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產(chǎn)品推薦
塘廈面包培訓(xùn)中心，來(lái)海年烘焙學(xué)院
奧利奧餅干 70克
黃油 35克
吉列丁片 8克
奶油奶酪 120克
牛奶 120克
抹茶粉 10克
淡奶油 240克
糖 90克
制作過(guò)程：
1、制作蛋糕底：這一步忘記拍照了，將奧利奧餅干放袋子里碾碎，或用料理機(jī)打成粉末，黃油加熱融化倒入碾碎的餅干碎里拌勻倒入6寸模具里，壓平，放入冰箱冷藏
2、因?yàn)槟ú璺壑苯拥谷肽逃湍汤依锶菀灼疔?，所以我是先用少量牛奶將抹茶粉拌好。具體步驟：先放2調(diào)羹牛奶，用筷子或迷你打蛋器攪拌
3、攪拌成這樣，再加入2湯匙牛奶，繼續(xù)攪拌，后再把牛奶全部倒入攪拌。這樣攪拌出來(lái)的抹茶糊就會(huì)很順滑沒(méi)有顆粒
4、后攪拌好的抹茶糊是這樣的
5、這時(shí)把攪拌好的抹茶糊倒入奶油奶酪里，隔熱融化攪拌奶油奶酪，在奶油奶酪只有小顆粒時(shí)從熱水中拿開(kāi)，放入泡軟瀝水后的吉列丁片繼續(xù)攪拌至融合（吉列丁天氣熱要放冰水里泡）
6、把糖放入奶油里打發(fā)奶油，打成成有紋路但是仍然可以流動(dòng)的程度
7、將打發(fā)好的奶油倒入抹茶糊里翻拌均勻成慕斯糊
8、將慕斯糊倒入6寸模具中，提起振三下振掉多余氣泡，蓋上錫紙，放入冰箱冷藏6小時(shí)以上
9、脫模：用電吹風(fēng)熱風(fēng)對(duì)這模具外面吹2圈，放在一個(gè)比模具高的杯子上，往下推模具即完成脫模
