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大連蛋糕DIY-焙客烘焙慕斯新風(fēng)尚
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慕斯是英文mousse的音譯，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，不必經(jīng)過烘烤即可直接食用或者作為蛋糕的夾層原料，是蛋糕的代表原材料之一。制作慕斯重要的是膠凍原料也有專門的慕斯粉。制作時(shí)配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟。同時(shí)，由于慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。
慕斯具有免煮、免調(diào)理，直接操作即可使用的特點(diǎn)，溫水、冷水皆可。慕斯粉可以配合果泥或濃縮果醬來變化慕斯的口味。品質(zhì)可延長產(chǎn)品保存期限，作為鮮奶油安定劑成為慕斯奶油。大連烘焙原料
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