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腸粉是源于廣州西關(guān)的傳統(tǒng)小吃，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽(tīng)到賣腸粉的叫賣聲。那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等。而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。味道也是非常好的呢。
廣式腸粉白如雪花，薄如蟬翼，晶瑩剔透，吃起來(lái)鮮香可口，細(xì)膩爽滑。我們師傅都是會(huì)從最基本的米漿的制作，機(jī)器的使用，醬料的制作，成品的擺盤等等這些都是要全套教學(xué)的，腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉（因形似豬腸），因?yàn)樵缡袖N量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱為搶粉。出品時(shí)以白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口著稱。
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地址：下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào)
