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大連蛋糕DIY-雙色毛巾蛋糕卷
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焙客烘焙大連蛋糕，經(jīng)典之作，長期提供大連烘焙原料。今天焙客烘焙教您制作的是松軟的雙色毛巾蛋糕卷。
材料：雞蛋4個，細砂糖80克，低粉80克，色拉油45克，牛奶45克，醋小許，抹茶粉一大匙。
做法：
1.蛋白蛋黃分開，將色拉油與牛奶攪拌至油水融合，加入蛋黃，20克的細砂糖繼續(xù)攪打均勻，篩入低粉，充分攪拌均勻。
2.蛋白加入醋用電動打蛋器攪打，分三次加入60克細砂糖將蛋白打至接近硬性發(fā)泡，唧九分發(fā)。蛋白尖峰長而不挺立，
3.取3分1蛋白霜放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀攪打均勻，將拌好面糊倒入剩下的3分之2蛋白霜中，翻攔均勻。
5.取2大匙蛋糕糊與1大匙抹茶粉拌勻，再取2分1蛋糕糊倒入拌好的抹茶面糊內(nèi)拌勻。
6.分別將2分1原味面糊及拌好的抹茶面糊裝入裱花袋內(nèi)。先在烤盤中斜擠入抹茶糊，每擠一行，空出一行的位置，再在空出位置擠入原味糊。
7.入烤箱，160度 中層 25分鐘，烤好后撕去油紙，反面放烤網(wǎng)，晾至溫熱抹下果醬，將蛋糕卷起，放冰箱定型30分鐘。
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