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面包改良劑 A-100是由甘油脂肪酸酯，酵母養(yǎng)料配制生產(chǎn)的面包（屑）品質(zhì)改良劑。
特色：
1. 面包改良劑 A-100可以作出日式針狀的面包屑。
2. 面包改良劑 A-100還特別適用于中種法和直接法制作面包，使面團(tuán)更具有機(jī)械耐性，提高面團(tuán)的伸展性及增加面團(tuán)的吸水性。
3. 面包改良劑 A-100能增大面包的體積，保持面包的柔軟度，改善外觀。
4. 面包改良劑 A-100能改善面包的口感，使面包有良好的組織結(jié)構(gòu)。
5. 面包改良劑 A-100能防止淀粉老化，增強(qiáng)保鮮度，延長面包的貨架期。
成分：玉米淀粉、乳化劑、Vc、酶制劑
用量：推薦適用量為面粉的千分之三到五（0.3～0.5%）左右。根據(jù)廠家的加工
方法等加以調(diào)整。
規(guī)格：
外觀：白色至淡黃色粉末，稍有獨(dú)特氣味，無結(jié)塊。
水分含量：≤10%
砷（以As2O3計(jì)）：≤2mg/kg
重金屬（以Pb計(jì)）：≤20mg/kg
包裝：凈重10Kg紙箱，內(nèi)襯聚乙烯袋
保存期限：貯存于陰涼，干燥處。未開包裝狀態(tài)下自生產(chǎn)日起12個(gè)月
