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特色：
1. 柔軟-100特別適用于吐司等各式軟式面包的制作。
2. 柔軟-100能強化面筋使面團，提品的伸展性及吸水性。
3. 柔軟-100能增大面包的體積，使面包更加柔軟更富有彈性。
4. 柔軟-100能保持水分改善口感使面包有良好的組織結(jié)構(gòu)
5. 柔軟-100能防止淀粉老化，保持面包新鮮度及延長貨架期。
6. 柔軟-100在月餅皮中添加，能達到脫模容易，回油快的效果?；y清
晰，餅色金黃通透。
7. 柔軟-100能有效改善餅皮松散，防止餅皮脫落現(xiàn)象。
8. 柔軟-100能有效達到乳化效果，令餅皮細膩油潤，防止月餅出現(xiàn)白點。
成分：植物油，乳化劑
用量：1、在面包中，推薦適用量為面粉的千分之三到二十（0.3～2.0%）左右。但是，需根據(jù)廠家的加工方法等加以調(diào)整
2、在月餅中，對面粉計0.3%，適合生產(chǎn)短貨期月餅。對面粉計0.2%，適合生產(chǎn)長貨期月餅。
使用方法：由于添加量少，所以一定要先于糖漿攪溶，然后與其它原料混進面粉中即可。
規(guī)格：
外觀：淺黃色膏體（表面一定程度上存在少許氣泡）
酸價：≤5.0mgKOH/g
砷（以As2O3計）：≤2mg/kg
重金屬（以Pb計）：≤20ppm
包裝：凈重16kg塑料桶
貯存：貯存于陰涼，干燥處
保存期限：未開包裝狀態(tài)下自生產(chǎn)日起12個月
