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濕磨型拉絲蛋白設(shè)備 大豆植物蛋白肉機(jī)器 蛋白素肉加工新技術(shù)
濕磨后拉絲蛋白是各種肉餡添加的理想產(chǎn)品，具有經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)健康等多重優(yōu)勢(shì)。
濟(jì)南泰諾機(jī)械公司國(guó)內(nèi)具有實(shí)力的濕磨型拉絲蛋白設(shè)備生產(chǎn)廠家，提供技術(shù)，一站式服務(wù)。
1、拉絲蛋白素肉生產(chǎn)方法：
將低溫豆粕大豆分離蛋白、谷朊粉、淀粉與水、食品添加劑按照和色素等一定的比例混合、通過破碎攪拌加熱和蒸汽強(qiáng)化預(yù)處理，同時(shí)在擠壓過程中對(duì)原料進(jìn)行殺菌、蛋白質(zhì)組織化、淀粉的α化、酶的化等化學(xué)處理，熔融、高溫處理、冷卻、干燥等熱處理，制成食品。擠蒸煮過程中，大豆蛋白質(zhì)在溫度場(chǎng)、剪切場(chǎng)、壓力場(chǎng)和水的作用下，由天然的球狀聚集態(tài)重組為纖維狀的蛋白質(zhì)。重組后的大豆蛋白質(zhì)將呈現(xiàn)如動(dòng)物的肌肉纖維織態(tài)結(jié)構(gòu)。
2、濕磨型拉絲蛋白設(shè)備工藝流程：
原料配制→擠壓膨化→整形切片→濕磨→輸送→干燥→（包裝）
3、濕磨型拉絲蛋白設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢(shì)：
泰諾公司生產(chǎn)的拉絲蛋白素肉設(shè)備專門引進(jìn)臺(tái)灣先進(jìn)技術(shù)，其外觀精美，性能穩(wěn)定、，螺桿采用特殊材料，耐久度高。整條產(chǎn)線搭配合理，生產(chǎn)效率高。所生產(chǎn)的大豆蛋白素肉類產(chǎn)品，無論是外觀還是內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和口感，均得到新老客戶的一致認(rèn)同。
