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裹蒸是肇慶先民們，在古時(shí)候外出勞動(dòng)是帶的糧食，冬葉包住糯米可以保鮮防止裹蒸變壞，糯米是一種比較耐飽飽的食材，有條件的可以加上豬肉等配料。裹蒸隨著千百年來(lái)的演化已經(jīng)變得有很多個(gè)品種了！再次強(qiáng)調(diào)，肇慶的裹蒸不是粽子，裹蒸只有肇慶才有，粽子全國(guó)都有。大家不要搞錯(cuò)。把冬葉一層一層剝開(kāi)后，你就會(huì)看見(jiàn)一個(gè)黃綠色的“金字塔”，因?yàn)楣粑樟硕~的葉綠素，所以里面的糯米變成了黃綠色。把裹蒸切開(kāi)后，里面的綠豆和豬肉都擠了出來(lái)，一陣冬葉和綠豆的香味撲鼻而來(lái)。冬葉性寒，具有很強(qiáng)的保存性。裹蒸非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)榕疵缀胸S富的水稻營(yíng)養(yǎng)，綠豆具有人體所需的維生素、氧份等。
