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爆米花機(jī)的封口處是用柔軟的鉛實(shí)現(xiàn)密封的，否則一定會漏氣。此外，鉛的熔點(diǎn)大約是330℃，如果罐體的溫度超過此值使得鉛封熔化而達(dá)到卸壓的目的，這也是傳統(tǒng)爆米花機(jī)不會爆,炸的主要原因之一。小時候見過鉛封使用過程中會有損耗，爆米花大叔會用牙膏皮（以前的牙膏皮主要成份是錫，熔點(diǎn)約232℃）熔化添加補(bǔ)充，使得封口的熔點(diǎn)進(jìn)一步降低。廣泛使用的高壓鍋安全閥中的易熔片也是錫片做的。此外，傳統(tǒng)爆米花鉛含量較高的原因正是鉛封導(dǎo)致的，而并非鑄鐵罐體含鉛高。手搖爆米花機(jī)的操作方法：1.打開機(jī)蓋，從筒內(nèi)取出壓力表，用耐高溫蜜封膠或用生料帶纏在表的外螺紋接口處，（注意：不要將通氣孔堵?。⒈硌b在爆米筒尾部的軸端并擰緊。2.用加力桿插入機(jī)頭螺桿的橫孔中，逆時針方向打開機(jī)蓋，新機(jī)首,次加工前用食用油在筒內(nèi)壁均勻抹上一遍（以后加工就不用食用油了），合上機(jī)蓋鎖緊。（在鎖緊的搭構(gòu)處涂上蠟燭潤滑）3.將前后支架固定在一塊木板上，爐子生火，將爆米機(jī)放在支架上，均勻轉(zhuǎn)動。冷筒需預(yù)熱，在筒內(nèi)壁均勻涂上食用油，空筒大約燒5分鐘左右進(jìn)行預(yù)熱，然后打開機(jī)蓋，放入原料。早期的爆米花在加工時，是將玉米(許多谷物和雜都類都可以)置于特殊容器中的加熱，使得玉米處在高溫高壓的狀態(tài)下，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，且鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的，所以米粒不會在鍋內(nèi)爆開。
