俗話說(shuō)，“民以食為天”。食品是人類賴以生存、繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人類維持生長(zhǎng)與健康的需要。由于其直接關(guān)系到一個(gè)、一個(gè)民族的興衰與成敗，在全球百多個(gè)和地區(qū)里，沒(méi)有一個(gè)能輕視食品工業(yè)的發(fā)展。正由于在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，食品工業(yè)與機(jī)械工業(yè)、化學(xué)工業(yè)并稱為國(guó)民三大支柱產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)，食品科學(xué)被科技部定為一級(jí)學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理等具有同等地位，在它的下面，以前曾設(shè)有制糖工程、糧食工程、油脂工程、煙草工程、農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工等多個(gè)具體，但教育部頒發(fā)的新目錄中，已將這些統(tǒng)一為“食品科學(xué)與工程”。這樣使得食品工程的領(lǐng)域大大拓寬，有利于我國(guó)食品工業(yè)培養(yǎng)更多寬口徑、復(fù)合型的現(xiàn)代科技人才，更有利于增強(qiáng)畢業(yè)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。2013年，國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革后，食品安全監(jiān)管機(jī)制有了重大調(diào)整，從多部門(mén)各管一段，到生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)管權(quán)責(zé)整合。因此，修訂《食品安全法》，變得非常緊迫。[2]2014年05月14日，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議原則通過(guò)《食品安全法（修訂草案）》[3]1995年就頒布了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》2009年2月28日，十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》2012年2月8日，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)第四次全體會(huì)議食品安全是關(guān)乎人人的重大基本民生問(wèn)題，依法重典治亂絕不手軟，確保人民群眾“舌尖上的安全”。2013年1月23日，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)第五次全體會(huì)議建立嚴(yán)格的食品藥品安全監(jiān)管制度，完善食品藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全準(zhǔn)入制度。