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隨著時間的流逝，城市的發(fā)展，讓一些小販成為了被遺忘的人群，而有眼光的商人，則看重了文化美食和百年小吃的商機(jī)，開始開店經(jīng)營。 如今受到了現(xiàn)代人們追求餐飲健康時尚理念的風(fēng)潮的影響，鹵三國特色小吃也與時俱進(jìn)，應(yīng)了那句古話，長江后浪推前浪。在充分繼承傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上，鹵三國小吃店的傳承者—曹先生，博采現(xiàn)代美食之眾長，將歷經(jīng)百年的鹵菜配方逐步改進(jìn)，以跟進(jìn)現(xiàn)代飲食文化發(fā)展的腳步，讓這一傳統(tǒng)三國美食繼續(xù)得到傳承，不至消亡?！胞u三國”鹵制出來的菜品色澤紅潤，香味撲鼻，給人眼就會產(chǎn)生濃厚的食欲，除了醇厚的鹵味口感外，還有種特別的熏香味，初聞香味四溢，入口不油不膩不粘，尤其是曹氏蹄霸的豬蹄和羊蹄，皮肉骨髓隨口輕咬即自然脫落，味道濃厚醇和，麻辣凈爽，酥香可口，美味沁人心脾。鹵三國小吃更符合現(xiàn)代人追求少麻辣的清淡鹵味為宜健康時尚的理念。同時該小吃店傳承了百年鹵味的精髓，保留了鹵菜原本的麻、辣、鮮、香的特點，而且久吃不上火，鮮品正。在鹵三國小吃店門口，男女老少、親朋好友都爭相購買。
后記： 鹵菜不僅僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們的生活添雅趣。也希望鹵菜這一傳統(tǒng)美食文化不僅在鹵三國得到傳承，還應(yīng)發(fā)揚光大到全國，乃至得到世界的認(rèn)可。
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