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大閘蟹之’九雌十雄’說法
“蟹大腳”陽澄湖大閘蟹是本公司（蘇州盤點美味陽澄湖萬誠蟹業(yè)有限公司）注冊，銷售陽澄湖大閘蟹的。
喜歡大閘蟹的人們都知道¨九雌十雄¨,為有¨九雌十雄¨的說法.今天這里為大家介紹,九雌十雄的來歷.
“到底里可以吃到的陽澄湖大閘蟹？”無數(shù)人正問同樣的問題。
在自然條件下，當(dāng)白天溫度降到20誘C以下，在江南一帶大部分地區(qū)已經(jīng)到了秋天。農(nóng)歷九月，北方的冷空氣陣陣南下，也就是我們常說的“西北風(fēng)起”，這時大閘蟹的生長態(tài)勢已經(jīng)到了盡頭，促使成熟的蟹爬出水面，一路不吃不喝一直爬到它們出生的地方———海江交界處，江南一帶就是上海和啟東的長江口，這就是“蟹腳癢”的來歷。
母蟹的成熟較早于公蟹，公蟹一般要到白天溫度15誘C左右才成熟，差不多在農(nóng)歷十月。當(dāng)氣候到了適當(dāng)溫度時，傍晚時分大閘蟹會在養(yǎng)殖圍網(wǎng)的東南角爬出水面，這個時候蟹農(nóng)們點一盞小燈，守候在網(wǎng)邊，當(dāng)一只一只蟹爬出來的時候，整個湖區(qū)漁燈閃爍、喜氣非凡。
誠信的蟹農(nóng)不會因為節(jié)假日而有意把不成熟的蟹從圍網(wǎng)中抓出來，因為成熟的蟹才有的品質(zhì)。
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