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產(chǎn)品名稱:80型彩色豆?jié){機
產(chǎn)品型號:ZC-80#
規(guī)格1620*690*1300mm
電壓: 220V/50HZ
功率: 1.5kw
豆?jié){產(chǎn)量250kg/h
性能及特點:
本機可做老豆腐，五彩豆腐，豆?jié){，豆腐腦：彩色豆腐的制作方法
彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖維質，有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同，關鍵工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；制作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。
1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時，彩色豆腐凝固不完全，產(chǎn)品質地過于軟嫩松散。PH值大于6．5時，產(chǎn)品質地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值較好調整到6．0—6．5之間，這樣產(chǎn)品的質地細嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。
本產(chǎn)品造型美觀,全不銹鋼制造,具有自動加水,自動加熱,操作簡便快速,安全,衛(wèi)生等特點,是適合廠礦,學校,醫(yī)院及賓館飯店,餐館快速制作鮮豆?jié){,豆奶,豆腐的理想設備.
