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胃蛋白酶 胃蛋白酶生產(chǎn)廠家 胃蛋白酶廠家 胃蛋白酶價(jià)格 胃蛋白酶報(bào)價(jià) 胃蛋白酶添加量
中文名稱:胃蛋白酶
中文同義詞:胃蛋白酶(豬源),1:3000;胃蛋白酶(豬源)
英文名稱:Pepsin
英文同義詞:IMMOBILIZEDPEPSIN
CAS號(hào):9001-75-6
分子式:n.a.
性質(zhì)：胃蛋白酶為白色至淡棕黃色水溶性粉末，無臭，或?yàn)殓晟隣睿驗(yàn)槌吻宓溺晟磷厣后w。胃蛋白酶無霉敗臭；有引濕性；水溶液顯酸性反應(yīng)。
1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用直接添加入面粉中，有效增強(qiáng)面筋筋力，改善面團(tuán)的彈性，特別能提高面團(tuán)對(duì)機(jī)械沖擊力的承受力?？纱驿逅徕?，增大面包體積。
2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程，防止老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味，延長啤酒保質(zhì)期。
