產(chǎn)品分類 更多>>
維生素B3維生素B3生產(chǎn)廠家維生素B3廠家維生素B3價格維生素B3報價維生素B3添加量
中文名稱： 維生素B3
中文別名：吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP，
英文名： Nicotinic acid
分子式：C6 H5O2N
分子量： 123.11
CAS ： 59-67-6
煙酸的性狀：白色或淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或稍帶氣味，味微酸，1水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性，干燥狀態(tài)穩(wěn)定,水溶液中相當(dāng)穩(wěn)定，在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。與酸形成季銨鹽，與堿形成羥酸堿金屬鹽，與重金屬鹽形成難溶于水的重金屬鹽，遇硫化氫則又回復(fù)成煙酸。煙酸 1g溶于60ml水，易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內(nèi)。
煙酸及煙酰胺廣*存在于食物中。植物性食物中存在的主要是煙酸，動物性食物中以煙酰胺為主。
煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。
煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精；煙酸和煙酰胺的性質(zhì)比較穩(wěn)定，酸、堿、氧、光或加熱條件下不易被破壞；在高壓下，120℃，20min也不被破壞。一般加工烹調(diào)損失很小，但會隨水流失。
限量：GB 14880-2012：調(diào)制乳品（ 兒童用乳粉）23-47mg/kg；調(diào)制乳粉（ 孕產(chǎn)婦用乳粉）42-100mg/kg；豆粉、豆奶粉60-120mg/kg；豆?jié){10-30mg/kg；大米及其制品40-50mg/kg；小米粉
制品40-50mg/kg；雜糧粉及其制品40-50mg/kg；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218mg/kg；面包40-50mg/kg；餅干30-60mg/kg；飲料類3-18mg/kg；固體飲料類110-330mg/kg。
