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維生素C維生素C生產(chǎn)廠家維生素C廠家維生素C價格維生素C報(bào)價維生素C添加量
【中文名稱】：維生素C
【CAS】：50-81-7
【分子式】：C6H8O6
【分子量】：176.12
產(chǎn)品性狀
白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。有酸味。易分解，露置日光下色漸變深。閃點(diǎn)99。熔點(diǎn)187-192。受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，ph值3.4-4.5時較穩(wěn)定。本品1g溶于約5ml水和30ml乙醇。0.5水溶液ph=3，5時ph=2。不溶于氯仿、非揮發(fā)性油脂和苯。呈強(qiáng)還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。
1、維生素C參與羥化反應(yīng)。羥化反應(yīng)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)合成或分解的必要步驟，在羥化過程中，必須有維生素C參與。
2、維生素C具有還原作用。
維生素C是抗氧化劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑；護(hù)色劑；面粉處理劑。可用于果泥，飲液及其乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，高鐵谷類及其制品，乳粉，膠基糖果，豆奶粉、豆粉，果凍，硬糖，碳酸飲料、果汁（味）型飲料，乳酸。啤酒，發(fā)酵面制品，碳酸飲料，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料、糖 果。
