長沙農(nóng)貿(mào)生鮮市場(chǎng)設(shè)計(jì)，長沙生鮮超市設(shè)計(jì)蔬菜和水果攤位設(shè)計(jì)須知:

1、蔬菜攤位：蔬菜商品一般品種較多，一個(gè)蔬菜經(jīng)營戶就有十余種甚至幾十種蔬菜需要展示和售賣，且不同種類的蔬菜的個(gè)體形態(tài)也不同，有長條形的山藥、豆角、茼蒿，小顆粒型的豌豆、蠶豆，大體積型的南瓜、冬瓜。

如此多種類的蔬菜，需要各自對(duì)應(yīng)的合適容器來擺放，一般采用大小各異的塑料筐。并且在位置擺放的時(shí)候也很有講究，例如為避免長條形蔬菜的尾部擋住其它菜品展示，通常將長條形菜放置在臺(tái)面靠外一側(cè)。

為了將蔬菜井然有序地展示，且綜合以上諸多因素，在長沙農(nóng)貿(mào)生鮮市場(chǎng)設(shè)計(jì)時(shí)蔬菜攤位的臺(tái)面通常會(huì)采用階梯式或斜坡式做法。在我們數(shù)以百計(jì)的長沙生鮮超市設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)到底采用兩級(jí)階梯還是三級(jí)、四級(jí)階梯存在著不確定性——有的商家菜品種類不多，需要兩級(jí)階梯展示；有的商家則菜品種類特別多需要三、四級(jí)階梯才能足以展示。所以現(xiàn)在我們更傾向于設(shè)計(jì)斜坡式臺(tái)面，商戶入住后再根據(jù)其自身需求，在臺(tái)面額外設(shè)置成品不銹鋼階梯用以展示，這樣才不會(huì)顧此失彼。

眾所周知，蔬菜需要加濕保鮮，才能延長保質(zhì)期，在加濕過程中不免產(chǎn)生污水；并且在整理菜葉時(shí)還會(huì)產(chǎn)生零碎垃圾；綜上，在長沙農(nóng)貿(mào)生鮮市場(chǎng)設(shè)計(jì)時(shí)蔬菜攤，就一定要注重排水排污。首先在攤位臺(tái)面圍邊的外延口設(shè)置鋼化玻璃，用于隔離蔬菜展示區(qū)與通道，除了隔絕污水外，還能一定程度上防止蔬菜超攤擺放。將污水集中在臺(tái)面的外側(cè)后，設(shè)計(jì)排水地漏用于把臺(tái)面的積水排到地下的暗溝或集水井中。這樣一整套的蔬菜攤位陳列展示、排水系統(tǒng)就基本上滿足要求了。

   2、水果攤位：在長沙農(nóng)貿(mào)生鮮市場(chǎng)設(shè)計(jì)中，通常會(huì)把水果攤位設(shè)置在靠近主入口門廳的位置，讓顧客對(duì)菜場(chǎng)的第一印象鎖定在琳瑯滿目、五彩繽紛的鮮艷水果，不僅可以讓市場(chǎng)入口附近的環(huán)境整潔，還能提高顧客的購買欲。

水果的經(jīng)營種類有很大的地方、季節(jié)差異，例如南部地區(qū)靠近熱帶，會(huì)銷售榴蓮等熱帶水果，而西瓜在夏天則比較暢銷。要掌握長沙生鮮超市設(shè)計(jì)水果攤位設(shè)計(jì)的具體做法，首先要研究該市場(chǎng)到底經(jīng)營哪些水果。

個(gè)體較大的水果，其展示高度應(yīng)該盡量偏低，不至于阻擋顧客挑選其它小體積水果時(shí)的視線，所以水果展示要做到高低錯(cuò)落有秩。階梯式的臺(tái)面很適合水果攤位，但此階梯又不同于蔬菜攤位臺(tái)面的階梯，蔬菜的階梯高差一般在25-50mm左右，而水果攤位則要求階梯高差為100-200mm，才能體現(xiàn)出高低錯(cuò)落，便于水果商品展示。

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