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都說廣州街頭有著一道其他城市沒有的獨特風景,那就是吃蘿卜牛雜。蘿卜牛雜不光受到本地人的喜愛,而且,只要是吃過它的人,大都會交口稱贊。牛雜中夾雜著蘿卜的清香,清香中又滲透著牛雜的葷味。配著開胃的辣椒醬,熱辣辣的牛雜入口即化,把你的胃熨貼得舒舒服服,酥酥的口感伴著撲鼻的香氣,一口氣來上兩三碗沒問題。
食為先蘿卜牛雜培訓內(nèi)容
一、牛雜食材的選購;
二、牛雜食材的前處理;
三、牛雜和蘿卜等材料的制作;
四、牛雜湯的經(jīng)典配置;
五、牛雜的成品出售,擺盤出餐
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