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傳授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛腎、牛腸、白蘿卜的清洗處理方法，秘制牛雜湯底的煮制，海帶、豬紅、面筋、蓮藕等配料的燙制、牛雜醬的做法等。 培訓(xùn)費(fèi)：1380元 一：特色 采用傳統(tǒng)廣式牛雜技術(shù)配方，新鮮牛雜為主，配以各類天然的調(diào)料，小火慢慢煲煮，牛雜和蘿卜互相滲透入味，輔以酸甜可口的辣醬，濃香鮮美的湯底，吃過之后，回味無窮。 二：學(xué)習(xí)內(nèi)容： 蘿卜牛雜學(xué)習(xí)內(nèi)容為：牛雜選購，牛雜處理、清潔、去腥；煲湯，煲牛雜，煲蘿卜，調(diào)味，調(diào)香，做辣醬，然后就是吃上一碗香噴噴的牛雜啦。 三：學(xué)習(xí)： 每一位學(xué)員，和我們簽訂學(xué)習(xí)合約后，我們會即刻安排師傅教學(xué)，師傅會從每個步驟教起，親手示范，學(xué)員都會親手操作，反復(fù)實(shí)踐，在市面上購買得到新鮮的牛雜了，牛雜買回后，處理，去腥，樣保存；接下來就是教學(xué)員煲湯底了，只有煲好湯底，才能做好蘿卜牛雜，所以需要小火，配上天然的調(diào)料，再放入處理好的牛雜，蘿卜，再小火慢慢煲，直到煲出誘人的香味出來；還會教學(xué)員制作酸甜可口的辣椒醬，配上牛雜吃，才夠味哦。 四：設(shè)備和原料、調(diào)料的購買 市面上購買得到相應(yīng)設(shè)備和原料、調(diào)料等
