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斬拌機(jī)
可編程控制真空斬拌機(jī)是我公司多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)研制開發(fā)的高技術(shù)含量產(chǎn)品。整機(jī)主體采用不銹鋼制作，結(jié)

構(gòu)合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關(guān)鍵部件選用元件。該機(jī)可在真空狀態(tài)加入CO2或N2斬拌物

料，通過真空斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強(qiáng)彈性，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充

分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達(dá)到較佳品質(zhì)。
整機(jī)采用不銹鋼材料制作,堅(jiān)固耐用、易于清洗。
采用較佳的可編程控制器和觸摸屏，實(shí)現(xiàn)較強(qiáng)的操作控制。
溫度、時間、轉(zhuǎn)數(shù)可顯示并設(shè)定?？煽刂戚^佳斬拌時間。
詳細(xì)內(nèi)容
采用不銹鋼材質(zhì)，刀具選用材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配刀具。

◇軸承選用大規(guī)格軸承，4種密封形式，大大提高了軸承的耐用度。
◇轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料溢料現(xiàn)象，設(shè)有放水閥，易清洗。配有粉料添加口和

溫度顯示器。自動出料。
◇電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
◇關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。
◇整機(jī)設(shè)計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小。
◇也可用于魚類、水果、蔬菜及堅(jiān)果類的粉碎加工。
真空斬拌機(jī)可在真空狀態(tài)下對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分

被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及

和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣

等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機(jī)采

用了較強(qiáng)的控制技術(shù)，安全，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，

過載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。通過真空斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率，

減少氣泡，增強(qiáng)彈性，質(zhì)地細(xì)密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達(dá)到

較佳品質(zhì)。

1、生產(chǎn)能力：80kg/次，15分鐘∕鍋。
2、斬拌速度：a.600轉(zhuǎn)∕分
b.1800轉(zhuǎn)∕分
c.3300轉(zhuǎn)∕分
3、轉(zhuǎn)盤速度：10轉(zhuǎn)∕分，高速：16轉(zhuǎn)/分
4、斬刀： 6把 出料器轉(zhuǎn)速：88轉(zhuǎn)/分
5、機(jī)器重量：約1280kg
6、總功率：22kw
7、安裝尺寸(mm)：2400