冷庫是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造需要的濕度與低溫冷藏倉庫；

讓固定的空間達到規(guī)定的溫度，是用人工制冷的方法對易腐食品進行加工和貯藏，能擺脫氣候的影響，延長產(chǎn)品的保鮮期限，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)及保持食品食用價值的建筑物。

冷庫的用途：

冷庫可廣泛用于食品廠、乳品廠、制藥廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、試驗室等。 如：食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表器等的恒溫貯藏。 冷庫的容量分類：

（一）冷庫的容量規(guī)模分為大、中、小型號。 大型冷庫的冷藏容量在10000t以上； 中型冷庫的冷藏容量在1000~10000t； 小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。 冷庫的溫度分類：

（二） 按冷藏設(shè)計溫度分分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。

①、一般高溫冷庫的冷藏設(shè)計溫度在-2℃至+8℃；

②、中溫冷庫的冷藏設(shè)計溫度在此-10℃至-23℃；

③、低溫度，溫度一般在-23℃至-30℃；

④、超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。

維護

一、 冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。

二、 冷庫中排除異味的方法

1、 冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。

存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

2、 防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設(shè)備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。

3、冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。 若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。 甲醛法。將冷庫庫房內(nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進行消毒和排除異味。 食醋法。裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。

一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。 具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。一般約經(jīng)4~24小時后打開冷庫庫門，連續(xù)鼓風(fēng)數(shù)小時可將醋味吹出庫外！

設(shè)備一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。

直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過節(jié)流閥時,直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機將庫房內(nèi)的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫。空氣冷卻方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

并聯(lián)壓縮機在冷庫中的運用：

1）制冷量要求較大，通常需要使用5至50臺20馬力左右的制冷壓縮機；

2）終年運轉(zhuǎn)，負荷峰谷差大，部分負荷明顯；

3）冷凍、冷藏對象是易腐爛變質(zhì)的新鮮食品，對溫度和濕度的控制要求嚴格；

4）蒸發(fā)器需要除霜，且除霜周期后系統(tǒng)的負荷很大 我國商用制冷系統(tǒng)在向大型 化發(fā)展的過程中，單機系統(tǒng)已漸漸的不能適應(yīng)大型制冷應(yīng)用的需求，這主要表現(xiàn)在：

1）臺數(shù)較多，成本較高，且占地太大，影響美觀和商用地規(guī)劃；

2）調(diào)峰能力弱，通常壓縮機按照最大負荷配置，在部分負荷下壓縮機由于能量調(diào)節(jié)(熱氣旁通等)在部分負荷情況下效率低下。為了防止在部分負荷情況下頻繁啟動，常常使用延時器，但這樣做常常造成壓縮機在惡劣工況運行，效率下降，如果不加裝延時器又會造成壓縮機頻繁啟停降低壓縮機壽命；

3）對溫度和濕度自動控制較困難，一般采用壓力控制器，吸氣壓力波動較大。

保溫

一般冷庫與外界存在明顯溫差，需要采用保溫隔熱材料來阻止熱量的傳遞；常用的保溫材料有聚氨酯（分板材和現(xiàn)場噴涂兩種）、擠塑板、普通泡沫板等多種類型，其中尤以現(xiàn)場噴涂成型的聚氨酯效果最佳，導(dǎo)熱系數(shù)低且連成整體無拼接縫，具有很高的性價比優(yōu)勢。裝配式冷庫也頗受歡迎，因為它具有工期短，符合衛(wèi)生標準，可拆移等特點。

冷庫建筑的特點和要求

冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨特的結(jié)構(gòu)。

冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量，而且還向庫房內(nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結(jié)構(gòu)變形，嚴重的會使冷庫不能使用。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結(jié)。

冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅固并具有較大的承載力。

低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。

總的來說，冷庫建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的質(zhì)量。

冷庫選址關(guān)乎效益的好壞 那么怎樣才能為冷庫更好的選址

冷庫要建在什么地方非常重要，在沒有建造之前你就應(yīng)該想到冷庫的貨源以及交通，沒有便利的交通，那么冷庫是沒有任何利用價值的，而且也要注意冷庫的貨源，沒有充足的貨源談不上創(chuàng)造經(jīng)濟效益。

那么怎樣為冷庫更好的選址呢？幾個關(guān)鍵因素一定要考慮到，生產(chǎn)性冷庫建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，還要考慮交通便利、與市場聯(lián)系等因素。冷庫以建在沒有陽光照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳，小型冷庫最好建造在室內(nèi)。

冷庫四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底下最好有隔層，且保持通風(fēng)良好，保持干燥對冷庫很重要。

另外在冷庫建造之前應(yīng)按照冷凍機的功率事先架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電，若冷庫是屬水冷的，應(yīng)鋪設(shè)好自來水管，建造好冷卻塔。

想要冷庫創(chuàng)造更多的經(jīng)濟價值，那么在為冷庫選址的時候就不能馬虎，做好所有的準備工作，想好所有會發(fā)生的情況，才是最好的冷庫地址。

安裝冷庫前首先要知道冷庫的分類都有哪些

冷庫對于我們來說已經(jīng)不再陌生，用冷庫冷藏蒜苔，冷藏蔬菜和水果也是經(jīng)常的事情。那么你了解冷庫都分為哪些類型嗎？按照不同的分類方法冷庫可以分為很多類型。

　　按規(guī)模大小分

1.大型冷庫：冷庫容量在10000t以上，生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力在120～160t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫的凍結(jié)能力在40～80t/d范圍內(nèi)。

2.中型冷庫：冷庫容量在10000～1000t以上，生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力在40～120t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫的凍結(jié)能力在20～60t/d范圍內(nèi)。

3.小型冷庫：冷庫容量在1000t以下，生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力在20～40t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫的冷凍能力在20t/d以下

　　按制冷設(shè)備工質(zhì)分

1.氨冷庫：以氨為制冷劑，適用于500t以上冷庫。

2.氟冷庫：以氟為制冷劑，主要以小型冷庫為多。

按使用溫度分

1.高溫庫：庫溫一般在5～-5℃。

2.冷藏庫：庫溫一般在-10~18℃。這就是典型的低溫冷庫。

3.速凍庫：是指在很短的時間內(nèi)將物品的溫度以最快的方式冷凍下來，使其內(nèi)在的質(zhì)量產(chǎn)生大的變化，從而達到保鮮、保質(zhì)的目的。也就是說需要連續(xù)深度的冷凍 食品，使食品迅速通過-2℃這個冰晶區(qū)域，過程越短食品的保鮮度就越高。

按結(jié)構(gòu)形式分

1.土建庫：冷庫的主體結(jié)構(gòu)采用鋼筋混泥土，其維護結(jié)構(gòu)的墻體采用磚砌成。

2.裝配式冷庫：這類冷庫的主體結(jié)構(gòu)大多采用輕鋼結(jié)構(gòu)，其維護結(jié)構(gòu)的墻體使用預(yù)制的復(fù)合隔熱板組裝而成，隔熱板的材料采用硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料和硬質(zhì)聚苯乙烯塑料泡沫等。

　　按使用性能分

1.生產(chǎn)性冷庫：它們通常是作為魚、肉、蛋、水產(chǎn)、乳品、蔬菜、各類食品加工廠等企業(yè)的一個重要組成部分。

2.分配性冷庫：專門儲藏經(jīng)過冷加工過的食品，以調(diào)節(jié)淡旺季和作長期儲備之用。 它的特點是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲藏。

3.零售性冷庫：庫容量小，儲存期短，在庫體結(jié)構(gòu)上大多采用裝配式組合冷庫。

了解冷庫的分類方法，可以更好的掌握冷庫安裝的細節(jié)知識，也有利于冷庫的維護和維修。

冷庫能夠設(shè)身處地為客戶考慮那么你就成功了一大步

冷庫的最終受益的人還是客戶，如果冷庫廠家在設(shè)計冷庫的時候能夠設(shè)身處地的為用戶考慮，那么將會成功了一大步。在安裝冷庫的時候有很多基本事情需要先解決好，那么我們先來看一下這些基本的部分吧。

　安裝冷庫的時候要記得冷庫應(yīng)該安裝在強度大，平穩(wěn)的地方，而且要求冷庫所在的地方通風(fēng)良好，特別是濕度低的地方,冷庫安裝在避光，雨的地方。如果是組合式冷庫安裝需要一個水平的混凝土基座?；霈F(xiàn)基礎(chǔ)傾斜，凹凸的時候，必須要將基座修復(fù)平整。

　　冷庫要離開發(fā)熱器具，一般情況下組合式冷庫是用在屋內(nèi)的，在安裝在屋外的時候，要安設(shè)一個擋日光，雨的房蓋。排水管上不安設(shè)U型管，有時還會導(dǎo)致機組受到腐蝕。

　　如果冷庫在較熱的地方，不但冷卻效率會下降，有時還會損傷庫板，另外，保證機組正常工作的周圍溫度的范圍是在35度以內(nèi)。在安裝的時候還要留出對機組進行檢修的空間，拼板時注意在庫板的凸邊上完整的粘貼海綿膠帶。安裝冷庫板時，不要碰撞。

什么樣的因素是用戶在安裝冷庫時候要著重考慮的？

冷庫在我們的生活中早已不是新鮮的名詞，我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮芏嗍澄锒夹枰鋷靵肀ｕr。但是關(guān)于冷庫安裝的知識可能很多人還是很陌生，冷庫安裝要注意哪些因素呢，這是在安裝冷庫時候首要考慮的問題。

總的來說用戶選擇安裝冷庫應(yīng)考慮的因素應(yīng)包括：質(zhì)量、服務(wù)、價格、節(jié)能、噪音、運行管理及費用等綜合因素。在安裝冷庫的時候要特別關(guān)注設(shè)備、技術(shù)、服務(wù)、運行及維修費用等綜合指標

質(zhì)量好的冷庫首先是選擇優(yōu)質(zhì)的制冷設(shè)備，并且配置設(shè)計合理，安裝技術(shù)成熟。不同品牌的機組、冷風(fēng)機、閥件不僅質(zhì)量區(qū)別很大，而且差價懸殊，在節(jié)能、噪音、穩(wěn)定性和壽命上有很大區(qū)別。不同的保溫材料在外觀、安裝、保溫、價格上也不一樣，直接影響工程的質(zhì)量和價位。

好的冷庫不僅能快速達到冷庫的降溫要求，而且保溫時間長，節(jié)能省電，噪音低，外觀好，性能穩(wěn)定，故障率低，使用壽命長，能夠?qū)崿F(xiàn)全自動控制和報警指示功能，管理檢修使用方便。

冷庫小常識，冷庫安裝工程，冷庫訂做，設(shè)計

冷庫每日開幾次門才是最好的？

在使用冷庫的時候，不是你想怎么使用就怎么使用個的，這是有一定的限制的。就說冷庫的門就不能頻繁的開啟，尤其是在新貨剛?cè)霂斓臅r候，每天開門的次數(shù)也是有控制的，一般會控制在十次以內(nèi)。而且還要記住，進出庫都要隨手關(guān)門。

還有不能隨便的就拆卸機器，想進出貨的時候，一定要記得輕放，不能用鐵器這些硬物來撬砸貨物，因為這樣會損壞庫體的。特別是在冬季的時候，制冷水循環(huán)系統(tǒng)不用時必須放空系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)水以防凍壞設(shè)備。

在平時冷庫制冷設(shè)備正常運轉(zhuǎn)的時候，一定要經(jīng)常的檢查吸氣，排氣的溫度，還要檢查冷凝器風(fēng)扇的運轉(zhuǎn)情況，另外，還要做好油壓，油溫，以及油位的檢查工作。

其實，有的時候如果你仔細觀察，你會聽到有不正常的聲音，這些可能就是冷庫出現(xiàn)了什么問題，所以這點也是平時需要注意的。對于冷凝器的翹片應(yīng)該定期進行清洗，在清洗電器元件的時候，一定要注意不能進水。

冷庫這么重要到底能夠起到什么樣的作用？

冷庫在我們的生活中的作用非常大，這是每個人都能感受到的。那么它的作用到底有哪些呢？其實，冷庫對于我們的生活是非常重要的，它可以很好的保持和延長產(chǎn)品的品質(zhì)周期，還可以調(diào)節(jié)食品的區(qū)域性需求，而且還能夠豐富人們的生活。

但是，如果你有仔細分析過現(xiàn)在的冷庫現(xiàn)狀，你就會發(fā)現(xiàn)，我國冷鏈發(fā)展時間、建設(shè)、管理等相對于發(fā)達國家仍比較落后，期待國家和當?shù)卣?、冷鏈企業(yè)，以及消費者共同參與，推動、監(jiān)督、執(zhí)行冷庫行業(yè)的發(fā)展。

所以，我們現(xiàn)在要做的就是，要將冷庫要求所涉及到的生產(chǎn)，運輸，銷售，經(jīng)濟，技術(shù)性這些問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)好它們之間的關(guān)系，這樣才可以保證那些產(chǎn)品不容易腐蝕，而且加工，運輸和銷售都能夠做到很好。

無論怎樣，我們應(yīng)該相信，冷庫的前景還是一片光明的。而且市場容量也會逐漸的擴大，前景十分被看好，越來越多的契機會帶領(lǐng)冷庫朝著更好的方向發(fā)展。

冷庫為什么會出現(xiàn)溫度降不下來的情況呢？

冷庫在工作的過程中，有的時候會出現(xiàn)冷庫溫度降不下來的現(xiàn)象，有的時候還會出現(xiàn)下降緩慢的現(xiàn)象。那么冷庫為什么會出現(xiàn)這樣的問題呢？其實，之所以會出現(xiàn)這樣的問題，和冷庫制冷劑充注量不足和冷庫制冷劑循環(huán)量缺乏有很大的關(guān)系。

要解決這方面的問題，其實，你只需要補入足量的冷庫制冷劑就可以。另一個原因就是，系統(tǒng)制冷劑泄漏較多。像是如果遇到這樣的情況，就應(yīng)該先查找漏點，重點檢查各管道、閥門連接處，查出泄漏部位修補后，再充入足量的制冷劑。

有的時候出現(xiàn)這樣的情況是壓縮機的制冷能力下降造成的，這樣的情況的話，最常用的辦法就是更換壓縮機的汽缸套和活塞環(huán)，如果更換后仍不能湊效，則應(yīng)考慮其它方面的因素，甚至拆機檢修，排除故障因素。

其實，在日常維護冷庫的時候，也是需要注意及時的清除蒸發(fā)器傳熱管內(nèi)外表油污，還有排出冷庫蒸發(fā)器內(nèi)的空氣。不要小看平時的冷庫維護，這是保證冷庫正常工作的重點，不能有半點馬虎。

冷庫安裝的時候需要注意的一些小細節(jié)

冷庫安裝的時候需要特別注意一些小細節(jié)，這樣才能在固定的空間取得需要的溫度。其實，安裝的好壞會直接關(guān)系到冷庫的制冷效率。但是，要注意冷庫的制冷效果就必須要從冷庫設(shè)備的安裝開始。

在安裝冷庫的時候，要注意冷庫的四周墻面一定要進行加固，還要注意冷庫制冷壓縮機組的安裝，冷庫建設(shè)選址要仔細管道的連接以及冷庫排除隱患，維修完畢后必需對系統(tǒng)進行全面的電器平安檢查。

在維修的時候需要注意很多地方，其實，在維修完畢后，也是要對系統(tǒng)進行全面的電器安全檢查，盡量排除隱患，這其中會包括接線端子或者連接線接頭是不是有松動，或者老化的現(xiàn)象。還要看一下金屬蓋有沒有卡傷電線。

冷庫想要發(fā)揮好的作用，是必須要注意好每一個細節(jié)工作的。更要保證冷庫不能在高溫環(huán)境中，冷庫用做什么來用，這個必須把握好，那樣才能做好冷庫的選址工作。

冷庫的隔氣層一般會怎樣進行設(shè)置呢？

冷庫的隔氣層在很多地方是很有用的，這主要是跟我們國家的地域特點來決定的。是不是要使用隔氣層，是要看冷庫的庫內(nèi)溫度以及冷庫是建在嚴寒的地區(qū)還是寒冷的地區(qū)或者說是溫?zé)岬牡貐^(qū)，這會有很大的區(qū)別。

你比如，如果是在冷庫圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)的熱、冷狀態(tài)會發(fā)生反向轉(zhuǎn)化的時候，那么只需要在隔熱層的熱側(cè)設(shè)置單面的隔潮隔氣層即可。

但是，如果是出現(xiàn)了像內(nèi)側(cè)比外側(cè)熱的這種情況的話，就需要考慮隔熱層的兩側(cè)都要設(shè)置上防潮隔氣層。不是說都要使用隔氣層的，有的時候使用了就等于浪費，這就沒有必要再使用了。

這就說明，隔氣層的在一定的時間才使用的，也不是說什么時候都需要。像這種情況，冷庫的采用了彩鍍鋼夾芯板或者鋁合金夾芯板來作為庫體的材料的時候這種情況下，這種材料可以消除水蒸氣的滲透，不管隔熱層厚、薄，其內(nèi)部不會出現(xiàn)凝水現(xiàn)象，就不需要再使用隔氣層了。

冷庫出現(xiàn)故障一般要檢查這八個方面

冷庫在使用的過程中可能會出現(xiàn)這樣那樣的問題，尤其是小型冷庫如果使用不當，就很容易發(fā)生事故。所以一旦發(fā)生事故排查的地方會很多，總的來講，小型冷庫出現(xiàn)問題的話，就要排查這八個方面，看是哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題。

第一，檢查電源。第二，看冷庫是不是不制冷或制冷效果差。第三，機器運轉(zhuǎn)時有異常的噪聲，請停機檢查，是否是振動引起或機械故障。第四，看一下制冷機啟動頻繁或長時間不啟動或長時間開機不停止或庫溫不到就停機。

第五，合閘后冷庫配電箱沒有反應(yīng)，而三相電正常。第六，庫內(nèi)照明燈不亮。第七，當環(huán)境溫度過高時，制冷機運轉(zhuǎn)一段時間后，庫溫未到設(shè)定值而制冷機提前停機。第八，冷庫門關(guān)閉不嚴密，請調(diào)節(jié)庫門上的合頁和門鎖與庫體之間的間距。

這些都是非常重要的方面，逐一的檢查，才能確保是哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，每一個環(huán)節(jié)都不要放過，這樣才能將問題搞明白，做到萬無一失。

冷庫一定要按照規(guī)定使用不能忽視細節(jié)問題

冷庫在蘋果蔬菜存儲中占據(jù)著非常重要的作用，所以，我們一定要正確使用冷庫冷藏，這樣才能保證蘋果蔬菜不會壞，肉類能夠永葆新鮮。特別是冷庫的使用須知我們一定要很好的理解，要遵守。

在冷庫中的制冷設(shè)備一定要有專人來管理，而且管理人員也一定要有專業(yè)知識和熟練的操作技術(shù)。另外冷凍設(shè)備操作人員應(yīng)該嚴格按照產(chǎn)品使用說明進行設(shè)備的運行。

而且一定要保證，放置制冷設(shè)備的房間要有良好的通風(fēng)環(huán)境制冷設(shè)備不能與熱源放在一起房間周圍要保持清潔干燥。像平時，冷庫的每日的進貨量也一定要遵守規(guī)定。

平時對于冷庫每日的進貨量是有著一定的規(guī)定的，冷凍、冷藏庫應(yīng)按設(shè)計能力進貨，而且存放水果、蔬菜、鮮蛋的保鮮庫每日的進貨量不大于總?cè)萘康?/span>10%。在存放鮮肉的時候，一定不能超過庫容量的百分之五