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產(chǎn)品推薦
加工定制
是
種類
斬拌機
品牌
康匯
型號
ZB-80型
電壓
380（V）
功率
5.1（kw）
凈重
980（kg）
包裝
軟包裝
外形尺寸
1180*1280*1180（mm）
產(chǎn)品用途
肉類，蔬菜斬拌
適用范圍
休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備
營銷
新品
銷售服務(wù)熱線： 15064474449 張經(jīng)理
斬拌機是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備，它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結(jié)成膠，形成粘稠的乳化物。該原理是通過裝在高速轉(zhuǎn)軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內(nèi)對肉料進行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力是其它設(shè)備無法可比的，好的斬拌機對鹽溶性蛋白的提取能力可達68％。
斬拌機是降低產(chǎn)品成本，增強產(chǎn)品風味的高手是肉制品加工的核心設(shè)備。
它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使用絞肉機完成的碎肉。例：烤腸的生產(chǎn)中適當在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物，不但可以降低成本，也可以使產(chǎn)品的風味更加鮮美。
我公司生產(chǎn)的斬拌機具有一下特點：
1、本機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用軸承;電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。
技術(shù)參數(shù)：
型號 | 電壓V | 功率KW | 外形尺寸mm | 生產(chǎn)能力kg/次 |
ZB-80 | 380 | 13.55 | 1980*1280*1180 | 40-50 |
