燃氣烙餅機

產品名稱參數(shù)：

產品簡介：
市場上現(xiàn)有的燃氣烤餅爐耗氣大、毛病多、維修費用高。電餅鐺，功率高，家用電表難承受等情況。本公司根據(jù)客戶的要求，結合以前所生產的燃氣烤餅爐的實際經(jīng)驗，設計而制造出新一代節(jié)能型多功能燃氣烤餅爐，該烤爐下火利用燃氣灶原理而設計而成，上火使用遠紅外燃氣加熱器，使用二只電池3V電壓，作為點火電源，在無電源的情況下既可工作，具有自動點火、熄火保護，自動控溫等功能。該烤爐可在無電源的情況下使用液化氣，電子點火，單下火烘烤食品，極大地方便了用戶的使用環(huán)境，使烘烤的食品比以電烤爐加工的食品更加可口，香氣更濃、口感更好、回頭客更多，（有22V輸入，12輸出變壓電源插頭。）

土家族掉渣餅配料秘方
　　一、 配方及步驟
　　1、 面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。
　　步驟：先將面粉倒入和面機，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機攪拌1分鐘左右停止，讓他蘇醒，50分鐘后，再取出。
　　2、 醬料
　　五香粉10克，甜面醬250克，黃豆醬60克，鹽15克，沙茶醬110克，生姜15克，大頭蒜15克，水5斤。
　　步驟：先將開水倒入鍋中，再把甜面醬、黃豆醬、五香粉、鹽、沙茶醬、生姜、大蒜頭倒入鍋中煮10分鐘、待用。
　　3、 肉料
　　精肉0.5斤，肥肉1.7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克，鹽10克，味精6克，混合粉5克，水100克。
　　步驟：把以上材料放入容器中，倒水攪拌均勻、待用。
　　4、 混合粉配比
　　紅花椒1.5斤，八角2斤，香葉1.5斤，小茴香1斤、蘋果0.5斤、陳皮0.5斤、山茶0.5斤、白胡椒0.5斤、香扣0.5斤、桂皮0.5斤。
　　步驟：把以上材料攪歲碎、待用。（注：蘋果可以不放）
　　5、 蔥和芝麻（注：芝麻要脫皮的）
　　步驟：把蔥洗干凈攪碎、待用。
　　二、 操作過程
　　先把蘇醒好的面拿出來放入盤中，把面一個個稱為140克，稱好后把（3步驟）里的肉取適量抹在面上把一邊折過來壓平，在抹肉，再把面卷起來放如烤盤，用手輕輕壓開成圓形，在把少許肉抹在表面后把（步驟2）里的湯抹在下面，然后撒一些叢和芝麻，溫度設定上溫300度，下溫320度，烤7分鐘即可。
　　經(jīng)典美味 市場獨一 成本低廉 效益明顯
　　油鹽餅的制作方法
　?、?原料：面粉3斤，發(fā)面一斤，豆油0.5斤，堿面適量，花椒面精鹽少許。
　?、?工藝流程：
　　（1） 把面粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發(fā)酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。
　　（2） 把醒好的面團稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，，精鹽最后撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。
　　（3） 烘烤：調好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。特點：松軟、五香味俱全。
　　酥餅的制作方法
　　原料：制皮面料7斤，油酥面3斤，取白糖適量加入，
　　工藝流程：
　?、?把面粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發(fā)酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。
　?、?把醒好的面團稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，，精鹽最后撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。
　　③ 烘烤：調好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。
　　燒餅的制作方法
　　原料：面料4斤，發(fā)面粉2斤，白糖一斤，豆油0.5斤，精鹽，花椒面，堿少量：
　　工藝流程：
　　① 把面粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發(fā)酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。
　?、?把醒好的面團稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，，精鹽最后撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。
　?、?烘烤：調好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。
　　千層餅的制作方法
　　原料：面料0.5斤，發(fā)面粉一斤，豆油0.5斤，精鹽，花椒面，堿適量：
　　工藝流程：
　?、?把面粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發(fā)酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。
　?、?把醒好的面團稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，，精鹽最后撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。
　　③ 烘烤：調好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。
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　　烙制各種食品，請參考以下溫度
　?。?）薄餅、春餅、煎餅 140C~160C
　　（2）大餅、燒餅 180C~200C
　?。?）燒麥、鍋貼 200C~220C
　?。?）餡餅、水煎包 220C~240C
　　芝麻大餅的做法
　　· 工藝：生煎
　　· 口味： 原本味
　　· 主料： 小麥面粉600克 芝麻50克
　　· 輔料： 雞蛋50克
　　· 調料： 酵母15克 大蔥50克 鹽10克 堿1克 香油50克
　　制作方法：
　　· 1.雞蛋磕入碗內，攪打成蛋液，備用。
　　2.將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發(fā)，備用。
　　3.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成兩塊，分別搟成長方形的薄面皮，均勻地抹上麻油，撒上精鹽和蔥末，由外向里卷起來，搓成長條，再卷起來按扁，搟成厚約1厚度的圓餅，上面抹上雞蛋液，撒上芝麻，做成大餅生坯。
　　4.平鍋內倒入麻油，燒熱后放入大餅生坯，煎至金黃色。
　　海南煎餅
　　配料：
　　精面粉500克、發(fā)酵粉10克、雞蛋4個、精鹽10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、蔥茸50克、香料少許、精豬油適量。
　　特色：
　　皮簿層多，外酥內軟，咸淡適口，香味奇特，誘人食欲。
　　操作：
　　1、精面粉和發(fā)酵粉拌勻，開窩，加入雞蛋液，用30℃溫水調開，反復揉搓成面團，用干凈濕布蓋住，靜置15分鐘，再搓一次，然后壓簿，用長搟面杖半成簿片（越簿越好，要均勻），然后用豬油涂面。
　　2、把精鹽、味精、香料、胡椒粉一起拌勻，均勻地撒在簿面片上，再把蒜茸、蔥茸摻和一起，均勻地撒上一層，接著，將面片由外往里卷成圓長條，按25厘米長度切段，每段揉成圓團壓簿，搟成1厘米厚度的圓餅。
　　3、旺火燒鍋，落油，至四成熱度，放入生面餅，慢火煎炸，至金黃色時起鍋。

瑞安市美地利機械廠是一家食品機械及行業(yè)設備的企業(yè)，是經(jīng)國家相關部門批準注冊的企業(yè)。主要生產機械，食品烘焙設備，炊事設備，休閑散食品加工設備。
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