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中間段落是重要的地方，很多人喜歡用對(duì)葡萄品種的描述來(lái)展現(xiàn)自己了解葡萄酒的精髓。但是不建議外行或初學(xué)者直接提葡萄品種，一來(lái)不是所有的酒背后都會(huì)寫葡萄品種，不好找。二來(lái)葡萄品種太多對(duì)應(yīng)的口感很難記住，所以要走另外一條捷徑。
那就是從專有名詞入手，先說(shuō)氣味，每個(gè)酒都有氣味，是酒很重要的部分。大多舊世界的酒比較注重橡木桶的沉淀，加上橡木塞，所以氣味重有一些橡木的味道。而新世界的酒果香會(huì)非常重，經(jīng)常會(huì)伴隨一些水果香，一般就是李子和藍(lán)莓。
然后馬上接上口感的部分，其中體現(xiàn)格調(diào)的是“單寧”，但是單寧說(shuō)穿了就是葡萄中的一種成分。描述只有強(qiáng)和弱，比如單寧很強(qiáng)，或者單寧很弱。如果你覺得這個(gè)酒喝完舌頭很澀很緊，那么就是單寧強(qiáng)，不過(guò)這個(gè)也不重要，因?yàn)閺?qiáng)弱是相對(duì)的所以么說(shuō)都不會(huì)錯(cuò)。
后配上酒精度，一般葡萄酒的酒精度總在9%-15%之間，13%作為中間數(shù)，低于13%的就是低，高于13%的就是高。于是我們又可以來(lái)操練了。
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