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周村燒餅歷史悠久，至今已有一千八百多年的歷史。據(jù)考證，其前身乃為“胡餅”（芝麻燒餅），《資治通鑒》記載，漢桓帝延熹三年(公元160年)就有販賣胡餅(即芝麻燒餅)者流落北海(今山東境內(nèi))。據(jù)史料記載，明朝中葉，周村商賈云集，多種小吃應時而生，用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時傳入周村，當?shù)仫嬍车陸舻膸煾到Y(jié)合焦餅薄、香、脆的特點，加以改進，經(jīng)過五年多時間的搶救恢復和保護性開發(fā)，已形成了千佛寺古廟群、三益堂印刷展館、瑞福祥、民俗展館、演藝廣場、今日無稅碑、票號展館、大染坊、魁星閣廟群、絲綢博物館等10余處景點，通過用大量古建筑、實物、展品來展示周村古商城的魯商文化、建筑文化、絲綢文化、民俗文化、宗教文化；通過現(xiàn)場手工表演展示周村傳統(tǒng)名吃——周村燒餅的制作過程和老粗布特色旅游產(chǎn)品的紡織過程。創(chuàng)造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當今周村燒餅的雛形。清光緒六年(1880年)，周村“聚合齋”燒餅老店對燒餅制作工藝潛心研制，幾經(jīng)改進，使周村燒餅以全新的面目，獨特的風味面世。清皇室曾屢次征購“聚合齋”燒餅為貢品。清末至民國周村郭氏人家成為制作燒餅的戶。淄博麥鄉(xiāng)食品有限公熱烈歡迎您的到來和致電，電話聯(lián)系方式
