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淄博麥鄉(xiāng)食品有限公司，位于淄博市周村大莊工業(yè)園，南臨慶淄路，北距309國道500米。該廠于2006年初建廠，現(xiàn)有職工60余人，投資150余萬元，是周村古商埠傳統(tǒng)食品————香酥燒餅的生產(chǎn)廠。該廠生產(chǎn)的香酥燒餅采用民間名師配方，利用傳統(tǒng)工藝結(jié)合高科技數(shù)控電爐進(jìn)行生產(chǎn)，使產(chǎn)品即保留了薄、香、酥、脆的獨(dú)特風(fēng)味，又符合現(xiàn)代食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn).在業(yè)內(nèi)有很高的聲譽(yù)!燒餅其薄如紙的生餅坯理用手工延展而成的，制餅大師手持面劑，右手旋餅，餅如飛輪，轉(zhuǎn)眼之間，一只只似乒乓球大不的面團(tuán)兒便變成了薄如蟬翼的生餅坯。延展、著麻、貼餅，動(dòng)作輕巧靈活，一氣呵成，將旋好的餅坯，用手輕輕揭起，唰地一下放在攤滿芝麻仁的木盤內(nèi)一蘸，又迅速揭起，啪的一下，反托在右手指背上，送入爐堂……，操作自始至終，明快熟練，猶如變魔術(shù)一般。古商周村古鎮(zhèn)城為省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，被列入山東省歷史建筑名單，并作為山東省“文化歷史與民俗”旅游區(qū)的開發(fā)重點(diǎn)被列入“山東省旅游發(fā)展總體規(guī)劃”，是以體現(xiàn)魯中商業(yè)文化精髓為主要內(nèi)容的全省重點(diǎn)民俗旅游項(xiàng)目，是我國江北保存較完好的明清古商業(yè)街區(qū)，體現(xiàn)了渾厚的古商業(yè)文化。周村作為一個(gè)坐擁眾多人文古跡和天然景區(qū)的地區(qū)，其特產(chǎn)的“周村燒餅”，更是中外，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
