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周村燒餅，因產(chǎn)于山東省淄博市周村區(qū)而得名，是山東省的傳統(tǒng)美食之一。以傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特點(diǎn)，富有營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會(huì)皆成碎片，俗稱“瓜拉葉子燒餅”。周村燒餅制作歷史悠久，至今已有一千八百多年的歷史。古商周村古鎮(zhèn)城為省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，被列入山東省歷史建筑名單，并作為山東省“文化歷史與民俗”旅游區(qū)的開發(fā)重點(diǎn)被列入“山東省旅游發(fā)展總體規(guī)劃”，是以體現(xiàn)魯中商業(yè)文化精髓為主要內(nèi)容的全省重點(diǎn)民俗旅游項(xiàng)目，是我國(guó)江北保存較完好的明清古商業(yè)街區(qū)，體現(xiàn)了渾厚的古商業(yè)文化。周村作為一個(gè)坐擁眾多人文古跡和天然景區(qū)的地區(qū)，其特產(chǎn)的“周村燒餅”，更是中外，深受廣大消費(fèi)者喜愛。創(chuàng)造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當(dāng)今周村燒餅的雛形。清光緒六年(1880年)，周村“聚合齋”燒餅老店對(duì)燒餅制作工藝潛心研制，幾經(jīng)改進(jìn)，使周村燒餅以全新的面目，獨(dú)特的風(fēng)味面世。清皇室曾屢次征購(gòu)“聚合齋”燒餅為貢品。清末至民國(guó)周村郭氏人家成為制作燒餅的戶。淄博麥鄉(xiāng)食品有限公熱烈歡迎您的到來和致電，電話聯(lián)系方式
