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餐飲加盟企業(yè)要建立中心廚房，實(shí)行統(tǒng)一配送，則是目前餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化連鎖經(jīng)營(yíng)的必要條件，只有這樣才能在一定規(guī)?；A(chǔ)上產(chǎn)出規(guī)模效益。建立中心廚房是統(tǒng)一加工的必要中式餐飲業(yè)連鎖的難題之一就是菜肴無(wú)法統(tǒng)一加工，造成同一品種食品品質(zhì)不一致。反觀西餐和洋快餐，各店質(zhì)量基本一致，食品外觀品質(zhì)都差不多。究其原因是制作的標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化。更強(qiáng)調(diào)就餐環(huán)境和氛圍物質(zhì)生活的豐富，讓人們?cè)谶M(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不僅注重食物的味道，更關(guān)注就餐時(shí)的環(huán)境與氛圍。將餐飲加盟店就餐的環(huán)境“場(chǎng)景化”、“情緒化”，可以更好的滿足顧客的感性需求。一個(gè)優(yōu)雅安靜的就餐環(huán)境能極大地愉悅?cè)藗兊男那?，促進(jìn)人們進(jìn)餐的需求。所謂的餐飲加盟，就是該企業(yè)組織，或者說(shuō)餐飲加盟連鎖總公司與餐飲加盟店二者之間的持續(xù)契約的關(guān)系。根據(jù)契約，總公司必須提供一項(xiàng)獨(dú)特的商業(yè)特權(quán)，并加上人員培訓(xùn)、組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)管理及商品供銷的協(xié)助；而餐飲加盟店也需付出相對(duì)的報(bào)償；它是一種經(jīng)濟(jì)而簡(jiǎn)便的經(jīng)商之道，經(jīng)由一種商品或服務(wù)以及行銷方法，以較小的風(fēng)險(xiǎn)和較大的機(jī)會(huì)獲得成功。
