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一大早，來到市區(qū)路邊的一個(gè)早餐點(diǎn)，還沒走到眼前，就先聞到了一股香味，攤販先將一塊面團(tuán)攤在涂了油的鐵板上煎熟，之后再打個(gè)雞蛋，加點(diǎn)蔬菜和醬料，后再包上一兩片里脊肉，一分鐘的功夫，一個(gè)手抓里脊肉卷餅就完了。根據(jù)加料的，價(jià)格在三到五元不等，買的人非常多。手抓餅經(jīng)典吃法：1、將餅片取出，去掉薄膜后待用(無需提前解凍)。2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽)，改至中火，上下來回多次翻面，至餅膨脹，且雙面皆成金黃色。3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。平底鍋燒熱，關(guān)小火，不用放油，從冰箱取出餅胚直接放下去。煎至兩面金黃即可，我個(gè)人認(rèn)為煎至稍微有點(diǎn)虎皮焦的感覺很好吃了。然后加上雞蛋、涂抹沙拉醬、番茄醬，再加點(diǎn)肉松、火腿、培根的都可以，再配上一杯早上剛剛榨的豆?jié){多美味??！
