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道口燒雞制作技術(shù)：炸雞是制作道口燒雞的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在炸雞前要做的準(zhǔn)備工作有，將炸雞用的菜油、豆油或花生油等加溫至150～160℃左右，并將油鍋上面的浮沫舀出。準(zhǔn)備好一盆蜂蜜水，蜂蜜水可用1千克水加10克蜂蜜兌成。然后充分?jǐn)噭?。豫北滑縣道口鎮(zhèn)，素稱(chēng)燒雞之鄉(xiāng)。特別是中華——道口燒雞，像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，是享譽(yù)全國(guó)的名吃。道口燒雞由特定的滑縣紅雞配以多種香味調(diào)料及中藥燒制而成。其形如元寶，色澤鮮亮晶瑩，食之余香滿(mǎn)口。道口燒雞制作技術(shù)：炸雞是制作道口燒雞的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在炸雞前要做的準(zhǔn)備工作有，將炸雞用的菜油、豆油或花生油等加溫至150～160℃左右，并將油鍋上面的浮沫舀出。準(zhǔn)備好一盆蜂蜜水，蜂蜜水可用1千克水加10克蜂蜜兌成。然后充分?jǐn)噭颉?
