聯(lián)系電話/微信：18.91.55.251.79 QQ：24.412.97.51.6 黎小姐 ?麻辣燙”除了辣椒外更有香料藥材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鮮香湯”中，再直接放入各種食品，短短幾秒至幾分鐘后就能食用，既能像燒烤那樣穿成串燙熟，讓人一把把地拿著吃，又能裝成碗，大口饕餮。麻辣燙味道別具一個(gè)，奇香四溢，讓人越吃越想吃，久吃不厭。去掉了火鍋、涮羊肉等食品中的口味一、燥辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，又體展現(xiàn)在川味麻辣爽口、回味悠長(zhǎng)的風(fēng)采；麻辣燙經(jīng)營(yíng)靈活，味道又優(yōu)勢(shì)明顯，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，比火鍋便宜，比吃火鍋更簡(jiǎn)便，更平易近人，因此在成都，麻辣燙除了被稱作“冒菜”而外，也有“小火鍋”、“小香爐”的說(shuō)麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙、涮羊肉等的優(yōu)點(diǎn)與精華，采用中香料藥材和天然植物配方，把熬制的“奇味香料”與“鮮香湯”共同調(diào)兌，再直接放入各種食品，短短幾分鐘就能食用，既能像燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃，又能裝成碗吃。去掉了火鍋、麻辣燙、涮羊肉等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，其特色是涮過(guò)的食品奇香四溢， 滑嫩甘甜 ，柔軟鮮香，清爽適口，油而不膩，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃過(guò)的客人都說(shuō)，那種味道頗似螞蟻咬舌頭，震顫全身，辣似魂兒出了身體，飄忽濃郁，鮮似天簌之音繞梁，三日不絕，特別是那種難以形容的香味，令人垂涎欲滴。 　四川麻辣燙也叫冒菜，是川渝地區(qū)有特色也能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區(qū)，或大或小的麻辣湯店家及小攤，遍及大街小巷，可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。 課程內(nèi)容 1：湯底料制作 步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)使用天然食材來(lái)炒制麻辣燙底料。 2：熬制湯底 第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)使用豬大骨和雞架熬制湯底。 3：麻辣燙香膏 第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)麻辣燙香膏的制作方法以及保存等知識(shí)。 4：辣椒醬 第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)使用紅泡椒等食材制作麻辣燙專用辣椒醬。 5：原料處理/穿串 第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類原料的處理方法、技巧；以及各類菜品的穿串方法等知識(shí)。 6：調(diào)制湯底/燙菜 第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)麻辣燙湯底的調(diào)味，以及各類菜品的燙制時(shí)間等知識(shí)。