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在對(duì)小麥質(zhì)量檢測中，小麥籽粒質(zhì)地軟硬度也是評(píng)價(jià)小麥品質(zhì)的重要指標(biāo)，通常測定這一指標(biāo)的儀器是谷物硬度機(jī)。國內(nèi)外已經(jīng)建立了多種定量測定小麥硬度的技術(shù)方法和相應(yīng)的儀器。這些方法采用的原理依據(jù)包括胚乳斷面抗壓強(qiáng)度、壓裂籽粒所需壓力或功、籽?？寡心ズ湍胂鲝?qiáng)度小麥研磨后粉粒粒度分布、小麥研磨后淀粉破損率、近紅外反射率等。但是,到目前為止,根據(jù)前述原理所設(shè)計(jì)的儀器和測定方法普遍存在測定程序繁瑣、儀器環(huán)境條件要求高和價(jià)格昂貴等問題,大多數(shù)方法僅限于研究機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室中使用。
從谷物硬度計(jì)小麥硬度的變化可使小麥制粉流程中各系統(tǒng)的再制品數(shù)量和質(zhì)量、各設(shè)備工作效率、面粉出率和面粉質(zhì)量、加工動(dòng)力消耗等產(chǎn)生很大變化。小麥制粉流程和相應(yīng)的設(shè)備技術(shù)參數(shù)通常是根據(jù)待加工的原料小麥硬度范圍確定的,確定的制粉工藝流程對(duì)原料小麥的硬度變化適應(yīng)范圍有很大局限性。因此,預(yù)先測定原料小麥的硬度,對(duì)于及時(shí)調(diào)整制粉工藝流程和相應(yīng)的技術(shù)參數(shù)、確定配麥方案、保持流程的物料平衡和生產(chǎn)穩(wěn)定、提高生產(chǎn)效益等具有重要的技術(shù)指導(dǎo)意義。
儀器型號(hào)：GWJ-2
儀器參數(shù)信息 http://www.grainyq.com/product/440.html 谷物硬度計(jì)
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