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昆蟲所具備高蛋白、高能量物質(zhì)已經(jīng)被人們所普遍成人，隨之而來的就是各種昆蟲宴，雖然昆蟲宴還沒被人們廣泛接受，但是這將是一種攝入高蛋白的途徑之一。蛋白質(zhì)測定儀測定昆蟲蛋白含量顯示, 幾乎每一種可食昆蟲都含有豐富的蛋白質(zhì),熱量價(jià)值比牛肉還高。而飼用方面, 昆蟲的高蛋白質(zhì)含量也可以緩解我國所面臨的動(dòng)物性蛋白飼料嚴(yán)重短缺的局面。昆蟲蛋白含量的測定一般是取其發(fā)達(dá)的胸肌和腿肌進(jìn)行, 所以, 昆蟲蛋白質(zhì)性質(zhì)屬于動(dòng)物蛋白。蛋白質(zhì)含量測定方法很多, 如凱氏定氮法、納氏比色法、熒光法、雙縮脲法、Lowry法、紫外分光光度法、電流法等。
凱式定氮法是現(xiàn)今為主要的蛋白質(zhì)測量方法，對(duì)于昆蟲蛋白質(zhì)測量同樣如此，蛋白質(zhì)測定儀采用凱式定氮法來測定昆蟲蛋白質(zhì)含量，具備紅外連續(xù)消化、自動(dòng)蒸餾、自動(dòng)滴定的功能, 它是在化學(xué)分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn), 測定原理與凱氏定氮法相同, 相當(dāng)于玻璃儀器整合, 機(jī)電一體化控制, 具有操作簡便、快速、準(zhǔn)確度高、精密度好等特點(diǎn)。經(jīng)測試, 它與手工凱氏定氮法的測定數(shù)據(jù)非常接近,數(shù)據(jù)準(zhǔn)確, 要比手工凱氏定氮法提高功效4 倍以上。這種儀器便于檢測和分析研究, 減少了人為操作誤差因素的影響, 測定的結(jié)果令人滿意。儀器型號(hào)：KDN-08C
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