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雖然稻作發(fā)展迅速，但是生活水平提高也明顯，稻米越來越受到人們喜愛，稻種選擇也是水稻種植保質(zhì)保量的前提條件。直鏈淀粉含量分析儀用來測(cè)量直鏈淀粉含量以評(píng)定米飯食用品質(zhì)，直鏈含量適當(dāng)米飯口感較好，稻米直鏈淀粉含量還與光澤等食味鑒定值、米飯的粘性、淀粉糊化特性值關(guān)系密切, 含量越高米飯?jiān)接?、口感越差。其含量受開花后5-10天的氣溫影響較大。有研究表明, 此期氣溫較低, 成熟后籽粒直鏈淀粉含量較高, 反之, 氣溫較高, 直鏈淀粉含量較低。
常識(shí)中認(rèn)為稻谷在收獲后就是測(cè)定直鏈淀粉含量時(shí)間，測(cè)量人員使用直鏈淀粉含量分析儀發(fā)現(xiàn)，直鏈淀粉含量測(cè)定結(jié)果不隨著儲(chǔ)藏時(shí)間變化而變化。在對(duì)去胚糙米法與半粒糙米法兩種測(cè)量方法比較，半粒糙米法測(cè)定的直鏈淀粉含量較去胚糙米法低0.92 % ,其原因是半粒糙米法在稱取籽粒重量時(shí)包含著胚, 而胚不含直鏈淀粉的緣故。在折算成精米粉直鏈淀粉含量時(shí), 若用半粒糙米法, 則將測(cè)得的直鏈淀粉含量除以糙米碾成精米的精白度;若用去胚糙米法, 則將測(cè)得的直鏈淀粉含量先換算成帶胚糙米的含量, 再除以糙米碾成精米的精白度。因此, 半粒糙米法較去胚糙米法方便。
儀器型號(hào)：DPCZ-II
更多相關(guān)信息詳情 http://www.top17.net/yq_list/yq_371_1.html 直鏈淀粉含量分析儀
