關(guān)于灶具的分類 按外形有臺(tái)式灶和嵌入灶；按灶眼有：?jiǎn)窝?、雙眼、三眼和多眼；按氣源分有液化氣、天然氣和管道煤氣；按點(diǎn)火方式有壓電陶瓷點(diǎn)火和電子脈沖點(diǎn)火。 其他的分類標(biāo)準(zhǔn)都好理解，可能兩種點(diǎn)火方式讓人費(fèi)解。壓電陶瓷點(diǎn)火是新技術(shù)，較大優(yōu)點(diǎn)是不需要電池，不過點(diǎn)火的成功率與環(huán)境濕度有關(guān)，濕度大不易點(diǎn)著，此外，點(diǎn)火時(shí)還需要按住開關(guān)打火；電子脈沖點(diǎn)火是一般燃?xì)庠疃疾捎玫狞c(diǎn)火方式，使用方便，需要換電池。 如今，時(shí)尚，方便，衛(wèi)生成為很多廚房設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，而且櫥柜也是廚房常見的必需品，但是人們?cè)诿词煜还褚彩怯泻芏嗨澜菚?huì)被我們忽略，對(duì)于這樣的地方我們?cè)摫ｐB(yǎng)或者清潔呢? 比如說，一般家庭為了美觀，往往把排水管等設(shè)施“藏在”柜子里，這些地方很容易會(huì)成為清潔盲區(qū)，有的櫥柜里還藏有垃圾桶，于是更成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床。尤其是到了潮濕悶熱的夏天，變質(zhì)的垃圾也會(huì)使整個(gè)櫥柜變得臭氣熏天。因此，除了定期清掃外，櫥柜還應(yīng)常常打開通風(fēng)，較好每天都能讓它呼吸一下新鮮空氣。 很多人為了保持廚房的整齊美觀，還會(huì)把碗碟、筷子、刀具、菜板等物品都放在櫥柜里。剛洗過的碗碟摞在一起，加上櫥柜不通風(fēng)，水分很難蒸發(fā)，時(shí)間久了，就會(huì)產(chǎn)生異味，從而滋生細(xì)菌。其實(shí)，廚具也應(yīng)放在通風(fēng)干燥的地方。 需要注意的是，我們平時(shí)用的切菜板很容易吸水，表面多有劃痕和細(xì)縫，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘?jiān)?。如果清潔不徹底、存放不?dāng)，食物殘?jiān)冑|(zhì)后會(huì)繁殖大量細(xì)菌，甚至出現(xiàn)霉斑。因此，切忌用完就直接把它放進(jìn)櫥柜，而是要懸掛起來在外面晾干。 此外，給櫥柜定期清潔保養(yǎng)也很重要。櫥柜的清潔保養(yǎng)應(yīng)先從臺(tái)面入手，不同材質(zhì)的清潔方法也不同。人造石臺(tái)面切忌用硬抹布、鋼絲球磨洗，這樣很容易造成刮痕，可以用帶水的軟毛巾擦拭;防火板材質(zhì)的可以用尼龍刷蘸清潔劑擦拭后，再用濕布擦干;原木材質(zhì)的應(yīng)先清除灰塵，再用干布擦拭，千萬不要用濕抹布擦洗。無論種材質(zhì)的櫥柜其實(shí)都是怕高溫的，因此，在使用中應(yīng)該盡量避免讓熱鍋直接與其接觸。