蘇州豐閩廚房工程有限公司，主營廚房工程的設(shè)計師與施工，廚房設(shè)備的安裝與維修服務(wù)，生產(chǎn)，加工，銷售，水處理設(shè)備，不銹鋼制品，油煙凈化器，通風(fēng)設(shè)備，酒店用品。是一家生產(chǎn)環(huán)保設(shè)備的，成立于2000年，現(xiàn)有職工30人，其中大專以上人員占30%以上，F(xiàn)H系列靜電式油煙凈化器、燒烤油煙凈化器是本公司研制開發(fā)的新一代環(huán)保產(chǎn)品。其特點是利用弱等離子弧使油煙、油水離化沉淀再經(jīng)排放為清潔空氣。 本產(chǎn)品經(jīng)中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會，中國上海環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗總站檢測各項指標均達到或超過設(shè)計要求，符合環(huán)境保護標準。 隨著飲食行業(yè)的不斷發(fā)展，廚房油煙、油水的排放造成城市空氣和環(huán)境的嚴重污染，同時影響人們的作息和身體健康。 建立中央廚房 中央廚房是解決菜品系列化和供應(yīng)鏈體系化問題的不錯選擇。針對供應(yīng)鏈進行體系化設(shè)計和管理，是確保中餐連鎖的關(guān)鍵。 其一，通過通貨采購降低采購成本。以前是正餐、自助餐和員工餐分別按照各自的驗貨標準來進行采買，尤其正餐對原料的規(guī)格要求很嚴格，比如香珠360 斤的才符合驗貨的規(guī)格，其他的規(guī)格一律不要，這樣就造成采買的局限性， 本很高。實施通貨采購后，香珠可以按照400個一斤左右的規(guī)格來采買， 回來后對香珠進行篩選，分成不同規(guī)格的等級，對應(yīng)分配來使用，從而大大降低成本！ 其二，核心技術(shù)集中在中央廚房統(tǒng)一處理。以前中餐的調(diào)汁、吊湯等各個環(huán)節(jié)在各門店進行，由于廚師經(jīng)驗和技能的差異，客人經(jīng)常反映不同門店的菜品口味不—樣。現(xiàn)將這些核心技術(shù)統(tǒng)一在中央廚房進行加工，然后配送到各個門店