維持產(chǎn)品質(zhì)量根基 產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣往往決定一個(gè)企業(yè)的成敗。雖然這一點(diǎn)每一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者都懂，但總是有部分廚具企業(yè)為了節(jié)約成本，不惜以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量為代價(jià)，而采用劣質(zhì)材料生產(chǎn)。這樣做出的產(chǎn)品一旦上市，換來(lái)的只是暫時(shí)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，經(jīng)不起市場(chǎng)的長(zhǎng)期考驗(yàn)。 加大市場(chǎng)宣傳推廣 廚具企業(yè)有了的產(chǎn)品后，必須加大對(duì)市場(chǎng)的宣傳和推廣，讓經(jīng)銷(xiāo)商和顧客了解產(chǎn)品，激發(fā)他們的代理和購(gòu)買(mǎi)欲望。廚具企業(yè)可以通過(guò)各種手段加大宣傳與推廣，尤其加大在行業(yè)媒體的宣傳以達(dá)到推廣的目的。同時(shí)，還可以與相關(guān)的企業(yè)，比如裝飾公司、建筑單位進(jìn)行接洽，爭(zhēng)取訂單。這些都是廚具企業(yè)潛在的客戶(hù)。 改良創(chuàng)新產(chǎn)品經(jīng)營(yíng) 廚具企業(yè)如果固守著原有的經(jīng)營(yíng)模式及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不加以改進(jìn)，就會(huì)極大地制約其發(fā)展。因此，企業(yè)必須重視產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新，表現(xiàn)在產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝技術(shù)的創(chuàng)新，產(chǎn)品外形的多樣化，以及用途的多樣化，功能性全等方面。廚具企業(yè)要重視行業(yè)信息的搜集，對(duì)于新技術(shù)和新材料要積極投入進(jìn)行研發(fā)，盡可能利用一切可用資源“為我所用”，以搶占市場(chǎng)先機(jī)。 建立中央廚房 中央廚房是解決菜品系列化和供應(yīng)鏈體系化問(wèn)題的不錯(cuò)選擇。針對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行體系化設(shè)計(jì)和管理，是確保中餐連鎖的關(guān)鍵。 其一，通過(guò)通貨采購(gòu)降低采購(gòu)成本。以前是正餐、自助餐和員工餐分別按照各自的驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行采買(mǎi)，尤其正餐對(duì)原料的規(guī)格要求很?chē)?yán)格，比如香珠360 斤的才符合驗(yàn)貨的規(guī)格，其他的規(guī)格一律不要，這樣就造成采買(mǎi)的局限性， 本很高。實(shí)施通貨采購(gòu)后，香珠可以按照400個(gè)一斤左右的規(guī)格來(lái)采買(mǎi)， 回來(lái)后對(duì)香珠進(jìn)行篩選，分成不同規(guī)格的等級(jí)，對(duì)應(yīng)分配來(lái)使用，從而大大降低成本！ 其二，核心技術(shù)集中在中央廚房統(tǒng)一處理。以前中餐的調(diào)汁、吊湯等各個(gè)環(huán)節(jié)在各門(mén)店進(jìn)行，由于廚師經(jīng)驗(yàn)和技能的差異，客人經(jīng)常反映不同門(mén)店的菜品口味不—樣?，F(xiàn)將這些核心技術(shù)統(tǒng)一在中央廚房進(jìn)行加工，然后配送到各個(gè)門(mén)店