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在很多養(yǎng)生節(jié)目中，經(jīng)常聽見膳食纖維這一名詞，但是絕大部分都不明白膳食纖維到底存在些作用。使用纖維測定儀定義的膳食纖維其實是指“ 食物中具有生理活性的高分子化合物” , 即通常所說的無效碳水化合物。隨著人們生活水平的提高, 食物中的膳食纖維攝人減少, 致使某些消化道疾病, 心血管病、高血壓及肥胖癥等疾病的發(fā)病率逐年增高, 這已引起了廣大醫(yī)務(wù)工作者和食品營養(yǎng)學(xué)家們的高度重視, 因而, 膳食纖維的開發(fā)與利用悄然興起。
在測量谷物纖維含量時候，多測量不溶性膳食纖維，對纖維測定儀改進過后，其快速測定方法的特點主要是改變了測量的操作順序。改為谷物樣品先糊化、加入2.5% α- 淀粉酶溶液37 ℃保溫90 m in，后加入中性洗滌劑微沸1 h、過濾、洗滌、烘干、稱量、計算的步驟。這樣，淀粉先糊化和經(jīng)α- 淀粉酶溶液處理后，淀粉被除去，在加入中性洗滌劑微沸1 h 后，處理液黏度變小，過濾較易進行。經(jīng)測定樣品精密度與在樣品中加入梯度微晶纖維素測定其回收率實驗，并對谷物各主要品種不溶性膳食纖維含量的測定。
儀器型號： CXC－06
更多參數(shù)詳情 http://www.top17.net/yq_list/yq_69_1.html 纖維測定儀
