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中心推出的重慶石鍋魚培訓(xùn)｜石鍋蛙培訓(xùn)｜石鍋肥腸培訓(xùn)等由十多年經(jīng)驗的石鍋師傅手把手傳授重慶具有代表性的經(jīng)典石鍋，全程由學(xué)生親自動手完成，做出的石鍋特色經(jīng)典，香辣適口，滿店生香。具有一鍋兩吃一鍋多吃的特點，涵蓋了醬、鹵、汁所有制作工藝。
石鍋培訓(xùn)具體品種有：石鍋雞類、石鍋鴨類、石鍋牛肉類、石鍋蛙、石鍋肥腸、石鍋水產(chǎn)類等，品種可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況或添或減。培訓(xùn)后，完全可以根據(jù)自己掌握的技術(shù)和秘方，支撐一個大型石鍋店，同時有能力開發(fā)新的石鍋品種，從而贏得市場競爭。
石鍋培訓(xùn)具體學(xué)習(xí)的七大流程： A、采購（包括各種食材香料采購、專用廚具采購等等）；B、食材的前期處理方法；C、各種配菜方法和技巧； D、炒制石鍋醬料E、石鍋菜品的秘密鹵法；F、石鍋菜品的煨制和炒制；G、石鍋鍋底的汁類和油底配制等。
學(xué)生學(xué)成后長年提供技術(shù)支持，同時指導(dǎo)學(xué)生開店（從選址、裝修、開業(yè)全程跟蹤）。
和其他培訓(xùn)地方不同之處在于我們的教學(xué)是先講理論再實際操作，特別是操作中會遇到的種種問題都會在理論課上一一講到，后做出的成品由老師和所有學(xué)員共同品嘗，指出其中的優(yōu)點和不足。實踐檢驗真理。讓學(xué)員舉反三，十幾種石鍋品種做下來，讓學(xué)員以后開起店來更得心應(yīng)手，應(yīng)用自如，說一千道一萬，還是由你自己來實地考察吧。
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