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本班有多年經(jīng)驗的師傅任教，主要傳授小籠包、肉包、灌湯包、菜包、豆沙包、芝麻花生包、各式饅頭、花卷的發(fā)面、特別是各種餡料的調(diào)制和制作技術(shù)（平時在家做著吃做的餡料和開店時做的餡料處理方法不一樣），送現(xiàn)磨豆?jié){的制作技術(shù)。
同時本中心還配有和面機，壓面機給學(xué)生練習(xí)用，這樣更切合實際店面的操作流程，讓學(xué)員學(xué)完后不用到其他店里實習(xí)就可以達到開店的水準。
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