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腐竹是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，在四川也稱豆皮、豆腐皮。它具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。從營養(yǎng)的角度來說，腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優(yōu)點。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的營養(yǎng)素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質(zhì)的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的豆制品。這種食品在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。
“豆清泉”腐竹采用新科技高壓水刀，切割成型，是世界上個非重復浸泡、非重復烘干腐竹。
腐竹是精選東北大豆為原料加工而成，是大家日常生活中喜愛的傳統(tǒng)風味豆制品。
“豆清泉”腐竹的優(yōu)點：
1、省時：用40℃溫水浸泡80分鐘左右即開，傳統(tǒng)腐竹浸泡5—6小時。
2、防酸：浸泡時間短（80分鐘左右）避免了因浸泡時間長產(chǎn)生酸而腐敗。
3、方便、污染小：不用刀切、不用案板、減少污染源，浸泡餐具大小均可。
4、省水：不用換水，用水量是浸泡傳統(tǒng)腐竹用水量的35%。
5、干炸（無需浸泡）：避免了傳統(tǒng)腐竹無法干炸的缺點。
使用方法：用40℃溫水浸泡80分鐘左右即開。可用于炒、燒、涮、燉、涼拌、做餡、做湯等多種南北風味使用方法。
注意：將箅子壓腐竹在水面以下，使其充分浸泡。
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--ZhongQi
