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世界羊奶
山羊奶是繼牛奶、水牛奶之后的第三大奶類資源，占總奶量的2.07%，世界上所產(chǎn)的山羊奶大部分以液態(tài)奶形式出售，也用于加工干酪、奶糖果等。FAO，2004年報道，山羊奶產(chǎn)量較多的有:荷蘭、印度、巴基斯坦、法國、西班牙、土耳其和中國。山羊奶產(chǎn)品的成本要比牛奶高，在歐美其價格比牛奶高很多，在美國兩者價格比為2:1。因為山羊奶中的脂肪和蛋白質(zhì)都特有營養(yǎng)價值，正在得到人們的青睞。
中國羊奶
全國有奶山羊種羊場大小10多個，有云南、關(guān)中、膠東、豫中、唐山、晉中奶山羊基地，64個奶山羊基地縣，其中西農(nóng)薩能羊，在30年代引入中國，經(jīng)西北農(nóng)林的科技大學(xué)的科學(xué)工作者多年培育，以適合我國氣候條件，西農(nóng)薩能羊體格大、產(chǎn)奶多、繁殖力強、遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng)性廣、改良地方品種效果顯著等特點而被推廣。中國市場的羊奶奶源主要集中在云南、陜西、山東、內(nèi)蒙古等地。
比較
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