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姜黃素 姜黃素生產(chǎn)廠家 姜黃素廠家 姜黃素價格 姜黃素報價 姜黃素添加量
中文名稱：姜黃素
英文名稱：Curcumin
產(chǎn)品別名： Turmeric yellow, Diferuloylmethane
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
有效成分：姜黃素
C A S：458-37-7
理化性質(zhì)：姜黃色素的結(jié)晶是橙黃色粉末，有特殊的芳香氣味，熔點為179~182℃，具有親脂性，易溶于冰醋酸、乙酸乙酯和堿性溶液，并可溶于95%乙醇、丙二醇，但不溶于水。
1、姜黃素很早就作為一種天然色素被用到食品工業(yè)中（E100）。主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色。
2、用作酸堿指示劑，pH 7.8（黃）－9.2（紅棕）。
3、從中藥姜黃的提取物中分離了姜黃素、單去甲氧基姜黃素及雙去甲氧基姜黃素,并對姜黃素進(jìn)行了引入羧酸基團(tuán)、乙?；?、氫化等結(jié)構(gòu)修飾,合成了4個姜黃素衍生物,并測試了這些化合物對酪氨酸酶的抑制活性.結(jié)果表明.天然姜黃素類化合物中單去甲氧基姜黃素的活性 IC51為0.076 mmol/L;姜黃素的結(jié)構(gòu)修飾化合物中,帶羧基的姜黃素衍生物表現(xiàn)出很強(qiáng)的抑制活性,IC50為0.056 mmol/L.抑制動力學(xué)研究表明,單去甲氧基姜黃素及帶羧基的姜黃素衍生物對酪氨酸酶的抑制均屬于非競爭性抑制類型.
