CMC CMC生產(chǎn)廠家 CMC廠家 CMC價(jià)格 CMC報(bào)價(jià) CMC添加量
產(chǎn)品名稱:羧甲基纖維素鈉(CMC)
別稱:Carmellose,E466 纖維素膠
CAS No:9004-32-4
外觀為白色或微黃色絮狀纖維粉未或白色粉未,無嗅無味,;易溶于冷水或熱水,形成具有一定粘度的透明溶液。溶液為中性或微堿性,不溶于乙醇 異丙醇、丙酮等有機(jī)溶劑,可溶于含水60%的乙醇或丙酮溶液。
CMC在食品應(yīng)用中不僅是乳化穩(wěn)定劑、增稠劑,而且具有凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性,并能提高產(chǎn)品的風(fēng)味,延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1 1.5。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液,其用量為0.2 0.5。特別是對(duì)動(dòng)、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能極為優(yōu)異,能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液。因此,其用量不受食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)ADI限制。CMC 在食品領(lǐng)域不斷被開發(fā),在葡萄酒生產(chǎn)中應(yīng)用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。