豆腐加工的全部工藝是？盒裝的血豆腐采血—貯存—過濾—配料—真空脫氣—灌裝凝固—高溫殺菌—產(chǎn)

品入庫，不要看整個流程非常的麻煩，其實用到的設(shè)備可以說是非常的簡單。

1、采血：如果是加工屠宰場生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集

設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。

2、貯存：采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。

3、過濾：豬血采集中含有少量的豬毛、血塊等雜志，在加工過程中需要過濾出來，您需要一個雙聯(lián)過濾器。

4、配料：過濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來增加兌水后的粘稠度

以增加口感。

特點(diǎn)：

（1）優(yōu)化工藝過程，降低硬件成本，提高使用性能。

（2） 自動化程度較高，隨機(jī)因素少，提高工作效率。

（3）人員數(shù)量減少，勞動強(qiáng)度分配合理。

（4）布局簡潔美觀，物流通道順暢，占地面積小。

（5）根據(jù)定做方提供的車間平面圖，設(shè)計出相應(yīng)的車間設(shè)備布置規(guī)劃圖，盡量提高空間的使用效率，做到合理

、。

經(jīng)過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定

數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4～10℃冷庫備用，記明容器中與豬的對應(yīng)編號。待肉檢完畢，確認(rèn)無病害

污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格，含有該豬的容器中的全部要求廢棄不用，并按要求做

無害化消毒處理。另外，容器不可過大，以便于及時降溫保存。

采血過程

1）采血前先在集血桶內(nèi)加入少許水和0.2%～0.5%的動物血漿抗凝劑攪拌均勻。

2）采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。

血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次。

血豆腐的營養(yǎng)價值很高可以做到補(bǔ)血、清腸的作用。很多動物血都可以做成血豆腐例如雞血、豬血和鴨血，在

其營養(yǎng)價值上都相差無幾。但是物以稀為貴，鴨血在價格上要比其他的貴一些。動物血經(jīng)過加工后制成血豆腐

，加入作料進(jìn)行二次烹飪便可以直接食用。而我公司生產(chǎn)的血豆腐生產(chǎn)線可以很好的將原血制成血豆腐，不僅

安全衛(wèi)生而且還可根據(jù)要求選擇大小型號。

售后服務(wù)：

本店所有產(chǎn)品都是廠家直銷，質(zhì)量有保障。如有型號等問題請即時詢問客服。 您下單后我們會根據(jù)您的需要為

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