乳清粉 乳清粉生產(chǎn)廠家 乳清粉廠家 乳清粉價格 乳清粉報價 乳清粉添加量
商 品 名:甜乳清
乳 糖: 72.0 泛海食品級乳清粉批發(fā)價格
蛋 白: 13.1
灰 分: 9
水 分: 2.2
乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產(chǎn)品乳清為原料干燥制成的。正常的乳清粉其色澤呈現(xiàn)為白色至淺黃色,有奶香味。如果在加工過程中經(jīng)過漂白處理,其產(chǎn)品呈現(xiàn)乳白色,如不經(jīng)過漂白,則呈現(xiàn)白色至淺黃色不等,這是由于生產(chǎn)不同的奶酪得到的乳清顏色不同。
用途
乳清產(chǎn)品可歸納為:
3. 1、甜性乳清粉產(chǎn)品:分低、中、高蛋白乳清粉。
4. 2、改性乳清份產(chǎn)品:包括低乳糖乳清粉,脫鹽乳清粉。
5. 3、乳清濃縮蛋白(WPC)和乳清分離蛋白(WPI)。
6. 乳清粉的主要作用包括:高質(zhì)量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源;高溶解性,利于產(chǎn)品的外觀和組織。與水結(jié)合,產(chǎn)生粘度;成膠作用;乳化作用;慣打性,起泡性和充氣性;增加風(fēng)味。乳清制品具有的上述天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟和多功能特性,已成為當(dāng)今食品開發(fā)和應(yīng)用領(lǐng)域的新寵.被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中,如*營養(yǎng)食品、焙烤、飲料等乳制品、冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。