在近一段時間，傳統(tǒng)做法的煙熏產(chǎn)品在安全環(huán)保節(jié)能方面經(jīng)常被爆出弊端，風(fēng)評急轉(zhuǎn)直下，而煙熏爐則是替代傳統(tǒng)煙熏的有效方法。相比于傳統(tǒng)煙熏，煙熏爐更安全、更節(jié)能、更環(huán)保、更方便、更省心。傳統(tǒng)煙熏方法是在砌造的土爐或者鍋爐房，將需要煙熏的產(chǎn)品掛在上方，然后在下面放木塊用火烘烤。這就需要經(jīng)常在那看著火勢而且火勢不好調(diào)整，煙熏時的空氣中還會含有木塊燃燒后被火勢帶起來的小木炭。產(chǎn)品煙熏完取出的時候，必須要確定下方燃燒的木料完全熄滅，不然將火源帶出房間，后果將難以想象。而煙熏爐就沒有這么多隱患，它由SUS304不銹鋼制作，爐門內(nèi)有可耐300℃高溫的密封條，完全不需要擔(dān)心煙體泄漏的情況，爐門上還有鎖扣把手，能將爐內(nèi)鎖的嚴(yán)嚴(yán)實實。

本機(jī)具有的功能有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等。主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強(qiáng)，密封性好，環(huán)保節(jié)能。全自動煙熏爐具備觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。大視窗的人機(jī)界面，能夠生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài)，可在運行中隨時調(diào)整時間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單。本機(jī)具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，能夠保證產(chǎn)品具有較高的出品率。

煙熏爐主要由爐體、電控系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、及循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)等組成，機(jī)體設(shè)計新穎，加工精細(xì)，美觀，耐用，爐體內(nèi)部所有的構(gòu)件及外壁均采用耐腐蝕的不銹鋼制造，將需要加工的制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門之后，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工；爐體內(nèi)部設(shè)計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接進(jìn)行加熱，可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)蒸汽的產(chǎn)量；煙熏爐體頂部裝有雙速電動風(fēng)機(jī)，大風(fēng)量和大功率能確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定；發(fā)煙系統(tǒng)的上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙開關(guān)按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。