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鹵菜技術培訓 學習鹵菜到里好 鹵水的制作
鹵豬頭肉是用豬頭制作的一道家常菜。豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質，體質瘦弱的人應該多吃含有維生素B的食物。小吃培訓學校主要學習鹵水的制作，肉品的挑選等。
中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。小吃培訓學校都會教到。
課程內容
鹵水制作
，主要系統(tǒng)學習使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。
原料處理
主要系統(tǒng)學習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
3：糖色制作
主要系統(tǒng)學習使用調和油、清水、糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油制作
主要系統(tǒng)學習使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
5：鹵制原料
主要系統(tǒng)學習使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習鹵制時間、火候掌握、上色等知識。
6：保存鹵水
主要系統(tǒng)學習運用科學方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。
