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鴨血粉絲湯學習班去北京
一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。
鴨血粉絲是南京的一大特色小吃。其歷史悠久，以湯鮮、味美、口味而聞名全國。湯是由老鴨、鴨骨頭等多種原料加上香料以及補身藥膳燉熬而成，大體做法是：先熬好膏湯，用的細地瓜粉絲在老湯中燙熟放入碗中，加入鴨血、鴨肝、鴨腸，再盛上熬好的鴨湯，后加上香菜、青蒜等，其湯鮮味美，回味無窮。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學證明具有藥膳之功效：肝能明目提神、鴨血清腸排毒、鴨腸嫩膚養(yǎng)顏。是具有開胃、養(yǎng)身之道的特色風味小吃。
鴨血粉絲高湯制作●鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術●成品調味技術等，制作全過程及配方●虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、開胃菜技術等?！究谖恫坏轿煌穗p倍學費】
培訓課程安排:
1.講述鴨血粉絲的來源及發(fā)展史。2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程。3.店面經(jīng)營器具、設備及使用。4.講解香辛料及的作用選料配比。5.高湯紅油麻油鹵水的制作及保養(yǎng)。6.鴨肉鴨雜及配料及加工方法。7.鹵湯鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。8.店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑。9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。
培訓內容:
一.整鴨及鴨雜處理技術
二.鴨湯熬制及鴨雜燉制技術
三.專用麻辣油配料和煉制技術
四.鴨湯復合油煉制技術
五.鴨血粉絲煲的制作技術
六.鴨血.鴨雜.配料保鮮技術
培訓時間:
老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。
咨詢：北京品味軒汪老師
學習地址：北京朝陽區(qū)小紅門
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教學時間：常年招生.根據(jù)學員時間安排.早9點到下午5點半.
培訓方式：隨到隨學.從材料到成品.親自動手實踐.現(xiàn)場操作練習.
北京品味軒采用一對一教學理念，歡迎廣大學員現(xiàn)場參觀，先品嘗覺得味道滿意，再決定進行培訓，學習時間也是不受任何限制的，隨到隨學模式;學會為止-收費透明化，一次性收費學習不會讓你白花一分冤枉錢
