果膠酶
中文名稱：果膠酶
英文名稱：pectinase
果膠酶分解果膠的一個多酶復合物，通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過它們的聯(lián)合作用使果膠質得以完全分解。天然的果膠質在原果膠酶作用下，轉化成水可溶性的果膠；果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團，生成果膠酸；果膠酸經(jīng)果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛酸。
應用范圍及使用方法
用于果酒.果汁.天然香料或色素提取物的分離和澄清，做果醬用的柑橘類.果皮湯料.植物原料等為生產(chǎn)原料的行業(yè)通過果膠酶的作用，降解果膠質，消除抗營養(yǎng)因子的影響，因此在飼料上應用可提高原料的利用率。
用量: 果酒生產(chǎn)按原料的萬分之一至萬分之八添加（萬單位）。
果汁生產(chǎn)按原料的萬分之0.2至萬分之一添加（萬單位）。
飼料行業(yè)每克原料15-20U。
用法：在果酒和果汁上，用水稀釋10-20倍后均勻的加入原料中即可。
在飼料上根據(jù)計算的用量均勻混入飼料中。
以上僅供參考，在實際使用中需根據(jù)實驗情況進行適當調整。
食品級酶制劑：β-甘露聚糖酶、乳糖酶（β-半乳糖苷酶）果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶、木聚糖酶、蛋白酶、植酸酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶，糖化酶，淀粉酶等
紡織用酶制劑：紡織品退漿酶、牛仔布水洗脫毛拋光酶、酵素水、酵素粉、脫膠酶、漂白酶飼料級酶制劑：β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、木聚糖酶、植酸酶、纖維素酶、脂肪酶、葡聚糖酶、果膠酶、蛋白酶。
飼料復合酶：小麥（次粉）轉化酶、乳豬飼料復合酶、玉米-豆粕型飼料復合酶、雜糧-雜粕型飼料復合酶
單位：山東隆科特酶制劑有限公司
用法：在果酒和果汁上，用水稀釋10-20倍后均勻的加入原料中即可。
在飼料上根據(jù)計算的用量均勻混入飼料中。
以上僅供參考，在實際使用中需根據(jù)實驗情況進行適當調整。
